건강한 슬로푸드, 맛있는 별미밥 [곤드레밥 / 냄비밥]
나물을 삶고 불리느라 제법 시간이 걸리는 구수한 곤드레밥은 진정한 슬로푸드입니다. 천천히 시간을 들여 만드는 과정이 번거로워도 맛으로 보장받을 수 있을꺼에요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/11곤드레나물을 깨끗하게 씻어서 팔팔 끓는 물에 넣고 30분정도 충분히 삶아줍니다
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STEP 2/11물을 따라버리고 다시 물에 푹 담가서 5시간 정도 불려 쓴맛을 제거합니다. 중간중간 물을 갈아주세요
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STEP 3/11나물을 꺼내 물기를 짜고 먹기 좋게 송송 썰어줍니다
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STEP 4/11간장, 들기름, 천일염을 넣고 살짝 볶아줍니다
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STEP 5/11냄비에 불린 쌀을 넣고..
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STEP 6/11곤드레나물을 위에 평평하게 올리고..
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STEP 7/11분량의 물을 부어줍니다
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STEP 8/11뚜껑을 연채 중불에 올리고 밥물이 잦아들면서 가장자리가 바글바글 거리면..
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STEP 9/11약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 10분간 익힌다음 불을 끄로 15분간 그대로 뜸을 들입니다
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STEP 10/11뜸들이는 시간이 지나면 뚜껑을 열고 밥과 곤드레를 살살 섞어줍니다
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STEP 11/11구수한 맛이 일품인 곤드레밥 완성!
- 건나물로 조리하는 것이 생나물에 비해 훨씬 더 시간이 걸리지만 건나물에 영양소가 더 많이 함유되어 있답니다.
별미밥은 전기밥솥보다 냄비밥을 이용해서 짓는 것이 더 밥맛이 좋습니다.
곤드레밥 맛보장 레시피
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