게살스프 만들기
리얼 크랩스를 가지고 게살 스프를 만들어 보려고 합니다. 집에 있는 재료로 만들 수 있게 재구성해서 만든 게살 스프입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/13야채들은 최대한 아주 얇게 써는 것이 포인트입니다. 색감을 알록달록하게 맞추면 좋구요. 부추 대신 청경채나 시금치 같은 것도 괜찮아요.
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STEP 2/13원래 게살 스프에는 닭육수나 치킨 스톡이 들어가나, 일반 가정에 없을 경우가 많아서 멸치 육수로 대신하였습니다. 멸치 육수로 만들어도 맛은 먹을 만합니다.
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STEP 3/13프리미엄급 게맛살이라서 게향도 많이 나고 아주 부드럽네요.
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STEP 4/13게살은 결 방향대로 찢어주세요.
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STEP 5/13계란은 흰자만 사용하는데, 거품기를 이용하여 거품을 내서 사용하면 훨씬 몽글몽글 고급스러워진답니다. 그냥 넣는 것보다요.
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STEP 6/13멸치 육수( 500ml ) 가 끓으면 양파채, 당근채, 파프리카 채 등을 넣어줍니다. 얇게 썰어서 금방 익는답니다. 얇게 썰어야 먹을 때 식감도 좋구요.
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STEP 7/13거품 낸 달걀 흰자를 위에서 뿌려줍니다. 구름 모양처럼 예쁘게 피어 오른답니다. 그냥 거품기 없이 넣어주면 좀 밋밋하긴 해요. 거품기 없으면 할 수 없구요.
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STEP 8/13게살은 그냥도 먹는 것이니 살짝만 익혀주어도 됩니다. 4개를 사용했구요.
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STEP 9/13게살 스프의 키 포인트는 녹말물입니다. 감자 녹말 1큰술반에 물 2큰술 반을 넣어 저어줍니다. 시간이 지나면 가라앉으니 넣기 직전에 한번 저어서 넣어주세요.
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STEP 10/13녹말물을 넣어주니 국물이 걸쭉해졌습니다. 불을 끄고 부추를 넣어서 여열로 익혀주세요. 부추는 익힐 필요가 없답니다.
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STEP 11/13마지막으로 소금 1작은술로 간을 합니다. 지금 후추를 넣어도 되구요. 먹기 직전에 후추를 뿌려드세요.
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STEP 12/13요게 2인분 양입니다.
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STEP 13/13게살 스프가 완성되었습니다.~~ 녹말물이 들어가서 잘 식지 않아서 좋구요. 집에서 가지고 있는 편한 재료로도 게살 스프를 만들 수 있답니다. 후추를 뿌려 드시는 것 잊지 마시구요. 은근히 고급스러운 게살스프, 한번 만들어 보세요.
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