따뜻한 알토란국
추운 겨울에 따끈한 국물이 생각날 때 만들어 먹으면 좋은 토란국입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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손바닥 크기
- 양념
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조리순서
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STEP 1/6양지머리를 끓는 물에 데쳐 주세요.
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STEP 2/6고기를 꺼내서 물로 씻은 뒤 다시 삶아 주세요. (30분 정도)
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STEP 3/6고기를 삶는 동안 채소 손질을 해 주세요.
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STEP 4/6토란을 씻어서 푹 삶아 껍질을 벗겨 줍니다.
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STEP 5/6삶아진 고기를 꺼내서 결대로 찢고 소금, 후추, 참기름, 다진 마늘을 넣고 간이 배도록 합니다.
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STEP 6/6무, 토란을 넣고 끓이다가 고기를 넣고 국간장, 소금으로 간을 합니다. 대파를 송송 썰어서 얹어 줍니다.
- 처음에 양지머리를 삶을 때 너무 오래 삶으면 질겨 지므로 살짝만 삶아 주세요.
알토란을 삶아서 벗기면 독성도 제거되고 훨씬 더 껍질 벗기기가 쉬워요.
다시마의 알긴 성분이 토란 속 유해 성분과 떫은맛을 잡아내어 국에 넣으면 토란 특유의 맛을 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
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