짭조롬하고 맛있는 꽈리고추멸치조림!^^
멸치와 꽈리고추는 정말 찰떢궁합인거 같아요, 숨죽은 꽈리 고추는 말랑하니 맛나고 멸치의 맛이 베어들어 고소하거든요^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10꽈리고추 꼭지를 따고 물속에 잠깐 담궈서 불순물을 제거합니다.
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STEP 2/10중간크기 멸치는 머리와 똥을 빼고 준비합니다.
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STEP 3/10후라이팬에 기름없이 살짝 볶아주거나 전자레인지에 30초정도만 돌려줍니다.
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STEP 4/10마늘은 편으로 썰어주세요^^
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STEP 5/10들기름이나 식용유를 두르고 마늘을 볶아주세요,
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STEP 6/10마늘향이 솔솔 나면 꽈리고추를 넣고 소금을 약간 넣어 볶아줍니다. 꽈리고추에 간이 베기도 하고 꽈리고추가 푸르게 볶아져요^^
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STEP 7/10꽈리고추가 숨이 약간 죽으면 멸치를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 8/10백종원의 만능간장 한숟갈이나 그냥 진간장 한숟갈을 넣고 물도 한두숟갈 넣어 볶습니다. 간이 부족하다 싶으면 소금을 약간 넣어줘도 좋아요^^
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STEP 9/10물엿도 한숟갈, 설탕도 한숟갈 넣고 간이 베도록 볶아주세요^^ 멸치에 간이 배고 꽈리고추가 숨이 죽으면 참기름도 한방울 떨어트리고 불을 끕니다.
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STEP 10/10맛있게 담아내고 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.
- 꽈리고추가 너무 클때는 반으로 잘라주거나 이쑤시개로 여기저기 구멍을 내주면 간이 잘 뱁니다. 마늘을 넣어주면 향이 더 고소하고 맛나요^^
4.93
리뷰별점
포토 후기(10)
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아침햇살45리뷰별점꽈리고추와 멸치의 맛이 잘 어우러져서 든든한 밑반찬이 되었어요2023.01.04 08:40 -
챈 챈리뷰별점맛있어요 살짝 꼬추를 소금에 절였다 했는데 간이 딱 좋아요2022.09.04 16:18 -
김두리리뷰별점쉽고 간단하게 만들 수 있어서 좋았어요~^^ 저는 멸치 볶는 동안 소금에 자른 꽈리고추를 살짝 절여서 만들었어요~ 꽈리고추 속에도 간이 잘 베이고 진간장도 1/2T만 해도 짭조름하니 맛있네요~ 가족 모두 마늘을 좋아해서 다음번에는 꼭 줌마요리님처럼 편마늘로 해보려구요~~ 감사합니다:)2022.04.15 10:43 -
monga리뷰별점쉽고 맛있어요~^^2021.09.03 17:15
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