어묵의 화려한변신~어묵튀김냉채!!!
요즘 부산어묵이 아주 핫하죠??~^^
하지만..어묵요리를 즐길 수 있는 메뉴는 거의 어묵탕이 대부분이죠~ㅎ
오늘은 안주나 집들이음식으로 좋은 튀김어묵냉채를 소개하겠습니다~
중식의 유린기처럼 뜨거운 냉채요리랍니다~
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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굵은
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- 양념
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손가락마디정도크기
노하우
조리순서
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STEP 1/5간장,설탕,식초,다진청량초,다진생강,슬라이스한 통마늘,레몬즙,통깨,겨자를 모두 잘 섞어서 소스를 만들어둡니다
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STEP 2/5어묵은 적당한 크기로 잘라서 후추를 살짝 뿌려서 밀가루를 가볍게 뭍히고 튀김반죽을 입혀서 180도에서 튀겨냅니다
튀김반죽은 너무 무겁지 않게 농도를 맞추시면됩니다(크림스프정도??)
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STEP 3/5접시에 얇게 썬 곤약을 두르고 도톰하게 썰은 오이를 중간에 깔아줍니다
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STEP 4/5오이위에 튀긴어묵을 담고 얇게 채썰어서 물에 담궈 둔 대파채를 올려주세요
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STEP 5/5마지막으로 소스를 골고루 뿌려주시면됩니다
아주 간단하고 저렴하게 고급스러운 어묵요리를 즐길 수 있습니다~^^
- 남은 곤약을 깍둑썰기해서 튀김 옷 입히지마시고 그냥 튀긴 후 어묵튀김과 함께 섞어서 드시면 색다른 식감과 맛을 느끼실 수 있답니다~^^
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