4인분
90분 이내
고급
재료
- 재료
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- 양념
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물엿 이나 올리고당가능
노하우
조리순서
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STEP 1/7최대한 기름이랑 껍질을 다 제거했어요. 닭 엉덩이 부분부터 벗겨내면 잘 벗겨지더라구요. 대파와 마늘 대추를 넣고 물의 양을 최대한 많이 잡아서 1시간 가량 끓여줬어요.
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STEP 2/7닭은 식혀서 살만 잘 발라주세요. 이상태에서 육수랑 고기 올려서 밥말아 먹으면 닭곰탕.
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STEP 3/7칼국수면을 육수에 바로 삶지 않고 물에 따로 한번 삶았어요. 지난번 육수에 삶았다가 육수가 모자라서 면이 육수를 다 잡아 먹어 망친 기억이. 요리 고수분들은 이렇게 안하셔도될듯. 생칼국수의 밀가루를 털어낸후 끓는물에 4분정도만 끓여줬어요. 완벽하게 익히는건 육수에서
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STEP 4/7집에있는 채소를 넣어주세요. 당근, 애호박, 버섯, 양파도있음 좋았을텐데없더라구요.
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STEP 5/7끓는 육수에 삶던 칼국수를 넣고 야채와함께 5분가량 끓여주세요. 간은 소금으로 해주심되요.
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STEP 6/7여기서 잠깐. 닭에다 바로 양념을 해서 먹거나 저처럼 따로 다대기를 만들거나 둘중 선택하심되요.
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STEP 7/7육수는 소금으로 간했을거구요. 율이랑 같이 먹어야해서 닭에는 따로 양념을 하지않고 다대기를 만들었어요.
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