Name: 갈낙탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소갈비 600~700g; 낙지 2마리; 무 1/3개; 청경채 1줌; 대파 1대; 밀가루 약간; 통마늘 5개; 생강 약간; 무 100g; 양파 1개; 대파 1대; 국간장 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 소금 약간; 후추 약간; 간장 1큰술; 식초 1큰술; 설탕 1/2큰술; 물 1큰술; 홍고추 약간; 청양고추 약간

갈낙탕

낙지에는 아미노산, 무기질, 타우린등이 다량 함유되어 있어 면역력을 높이고 피로 회복에 좋다고 하는데요. 갈낙탕은 낙지의 시원한 맛과 갈비의 고소한 맛이 잘 어우러져 더욱 맛있답니다.원기회복에도 좋고 맛도 좋은 갈낙탕으로 무더운 여름 건강하게 보내세요~^^

2인분

30분 이내

초급

아내의식탁

재료

계량법 안내

재료

소갈비
600~700g 구매
낙지
2마리 구매
무
1/3개 구매
청경채
1줌 구매
대파
1대 구매
밀가루
약간 구매

국물재료

통마늘
5개 구매
생강
약간 구매
무
100g 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매

국물양념재료

국간장
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

소스

간장
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
물
1큰술 구매
홍고추
약간 구매
청양고추
약간 구매

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
낙지 손질법
무 손질법
무 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
밀가루 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
양파 손질법
양파 보관법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
청양고추 보관법

조리순서

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STEP 1/6

재료를 준비한 다음, 갈비는 기름을 떼고 1시간 이상 찬물에 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 데친 후 물에 헹궈주세요. 낙지는 머리를 뒤집어 내장을 떼어내고 밀가루를 넣고 주물러 씻어주세요.
STEP 2/6

무는 나박하게 썰고 대파는 4센티 길이로 썰어주세요.
STEP 3/6

냄비에 갈비와 국물재료를 넣고 물을 넉넉히 부어 1시간이상 푹 끓여주세요.
STEP 4/6

국물재료를 건져낸 후 썰어놓은 무와 대파, 홍고추를 넣고 5분 정도 끓여주세요.
STEP 5/6

무가 익으면 손질한 낙지와 국물 양념재료를 넣고 간을 맞춘 후 낙지가 익으면 청경채를 넣고 불을 꺼주세요.
STEP 6/6

그릇에 담고 송송 썰은 대파를 뿌린 후 갈비와 낙지를 소스에 찍어드세요.(끓이는 과정에서 물이 줄어들면 물을 추가로 넣어주고 기호에 따라 청양고추를 넣으면 얼큰하고 개운한 국물의 갈낙탕을 만들 수 있답니다.)