Name: 올리브TV 비법의 붉은 짜장면
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살 80g; 애호박 1/3개; 중화 면 2인분 (또는 우동 사리); 물 1+1/2컵 (300ml); 청양고추 1개; 마늘 3개; 오이 (옵션); 대파 흰 부분 10cm; 고추기름 3TS; 고춧가루 1TS; 청주 1TS; 설탕 1~1.5TS; 간장 1TS; 두반장 2TS; 식용유 1TS; 전분 1.5TS; 물 2TS

올리브TV 비법의 붉은 짜장면

워커힐 쉐프 레시피로 만드는 붉은 짜장면이예요

2인분

60분 이내

초급

Sophie Park

[더보기] http://blog.naver.com/chez_sophie

재료

재료

삼겹살
80g 구매
애호박
1/3개 구매
중화 면
2인분 구매

또는 우동 사리
물
1+1/2컵 구매

300ml
청양고추
1개 구매
마늘
3개 구매
오이
구매

옵션
대파 흰 부분
10cm 구매
고추기름
3TS 구매
고춧가루
1TS 구매
청주
1TS 구매
설탕
1~1.5TS 구매
간장
1TS 구매
두반장
2TS 구매
식용유
1TS 구매

양념

전분
1.5TS 구매
물
2TS 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
오이 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추기름 손질법
고춧가루 보관법
청주 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

양파, 삼겹살, 애호박은 사방 1cm 크기로 자른다
STEP 2/9

청양고추는 씨를 제거한 뒤 다지고 마늘, 대파도 굵게 다진다
STEP 3/9

중 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 넣고 볶는다
STEP 4/9

삼겹살의 겉면이 익으면 고추기름 2TS, 다진 대파와 마늘을 넣고 볶는다
STEP 5/9

간장 2TS를 넣고 센 불로 올린 뒤 청주 1TS를 넣고 양파, 애호박, 고추기름 1TS, 두반장 2TS를 넣어 채소가 투명해지도록 볶는다
STEP 6/9

물 1.5컵, 설탕, 고춧가루, 청양고추를 넣어 끓인다
STEP 7/9

국물이 어느 정도 졸아들면 녹말물을 넣고 저어가며 섞은 뒤 조금 더 끓여 불에서 내린다
STEP 8/9

중화면 또는 우동 사리는 봉지에 적힌 시간대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 털어낸 뒤 준비한다
STEP 9/9

접시에 면을 나눠 담고 7의 소스를 올려 마무리 한다