Name: 이연복쉐프, '새로 깐풍치킨' 레시피!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 2쪽 (혹은 남은치킨); 양파 1개 (작은 것); 채썬 파 1/3종이컵; 사과 조금 (생략가능); 청양고추 1개; 튀김가루 1종이컵 (혹은 밀가루); 우유 1컵 (닭가슴살 재울); 다진마늘 1/2스푼; 후추 0.5T; 설탕 1T; 간장 0.5T; 물 1T; 식초; 레몬즙 1스푼; 굴소스 0.5T (혹은 피쉬소스); 소금 1꼬집

이연복쉐프, '새로 깐풍치킨' 레시피!

남은 치킨도 없는데 너무 맛있어보여서 만들어봤는데, 정말 맛있네요.. 중국음식 먹는 기분도 들구요. 살짝 매콤하게 만들면 술안주로도 제격입니다.

따라해볼만해서 공유합니다! ^ ^

2인분

30분 이내

중급

요리가좋아in독일

[더보기] 요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

재료

재료

닭가슴살
2쪽 구매

혹은 남은치킨
양파
1개 구매

작은 것
채썬 파
1/3종이컵 구매
사과
조금 구매

생략가능
청양고추
1개 구매

양념

튀김가루
1종이컵 구매

혹은 밀가루
우유
1컵 구매

닭가슴살 재울
다진마늘
1/2스푼 구매
후추
0.5T 구매
설탕
1T 구매
간장
0.5T 구매
물
1T 구매
식초
구매
레몬즙
1스푼 구매
굴소스
0.5T 구매

혹은 피쉬소스
소금
1꼬집 구매

노하우

닭가슴살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

재료를 준비합니다.
STEP 2/16

남은 치킨이 있으신 분들은 패쓰!
저는 치킨이 없어서 닭가슴살을 튀길거에요. 우유 1컵/ 소금 한 꼬집/ 후추 0.5스푼 넣어주세요.
STEP 3/16

잠시 방치합니다.
STEP 4/16

사과는 작게 잘라 준비하고(생략가능), 채썬 양파에 다진 마늘, 간장 0.5, 설탕 1, 식초1, 레몬즙 그리고 피쉬소스 5방울. (굴소스 있으면 한 수저로 대신)
STEP 5/16

양념을 잘 섞어 소스를 만들어둡니다.
STEP 6/16

이 쯤, 재워둔 닭가슴살에 튀김가루 반 컵을 넣고
STEP 7/16

버무려주세요. 너무 뻑뻑하면 찬물을 조금 넣어주세요.
STEP 8/16

기름을 올립니다. (기름의 양은 본인 마음대로. 저는 닭가슴살을 튀길거라 기름을 많이 사용하지 않았습니다)
STEP 9/16

기름의 온도가 올라오는 동안, 작은 그릇에 튀김가루를 담아 준비합니다. 기름이 올라오면 튀김옷을 한 번 더 입혀 기름에 넣습니다.
STEP 10/16

기름 양을 적게 사용하기 때문에, 냄비를 기울여서 겉을 먼저 바짝 튀겨주고,
STEP 11/16

평평하게 두고 속까지 익힙니다.
STEP 12/16

이렇게 두 번에 나눠 튀겨내면 됩니다.
튀겨진 닭가슴살은 기름에 빠지도록 잠시 키친타월에 올려주세요.
STEP 13/16

가장 중요한 파+청양고추 기름 내는 단계입니다. 파와 청양고추가 탈듯할 때까지 튀겨주세요. 기름을 넉넉히 두르시는게 좋습니다.
STEP 14/16

기름이 빠진 튀김을 그릇에 담고, 사과도 올려줍니다.
STEP 15/16

파+청양고추 그리고 기름까지 함께 치킨 위로 둘러주세요.
STEP 16/16

그 위로 준비한 소스를 부어줍니다.