어묵칼국수 끓이기

어묵칼국수 끓이기

뜨끈한 국물이 그리워지는 계절 칼국수도 볶음밥만큼이나 들어가는 재료에 따라 이름이 달라지는 변화무쌍한 메뉴 중 하나죠~ 오늘 소개해드릴 칼국수는 어묵을 길게 채썰어 면과 같이 끓여서 육수의 맛도 좋게 만든 어묵칼국수예요~어묵의 쫄깃한 식감도 어묵칼국수에서 빼놓을 수 없는 매력인데요 칼국수대신 소면을 삶아 잔치국수로 즐겨도 아주 훌륭하다죠~

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조리순서

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STEP 1/7

고추와 대파는 어슷설고 모든 재료는 채썰어 준비한다.
STEP 2/7

멸치, 황태대가리, 버섯 등을 넣어 육수를 낸다.
STEP 3/7

육수가 준비되었으면 면을 끓는 물에 살짝만 데쳐 찬물로 헹궈 준비한다. 칼국수면에 묻은 밀가루를 씻어내야 국물이 깔끔해요. 바쁠 땐 커피포트에 물끓여 면을 체에 밭쳐 씻겨내는 정도로만 해주셔도 좋아요.
STEP 4/7

육수에 국간장과 소금으로 기본간을 맞춘 후 끓는 물에 샤워시킨 어묵과 양파, 당근을 넣어 끓인다.
STEP 5/7

칼국수면을 넣고 다시 끓어오르면 호박을 넣어 끓인다.
STEP 6/7

최종적으로 간을 맞춘 후 후추, 다진마늘, 청양고추, 대파를 넣어 끓으면 그릇에 담아낸다.
STEP 7/7

완성입니다.

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