해물짜장면(쟁반짜장) 만드는법-해물이 듬뿍들어갔어요~
해물가득들어간 해물짜장면이에요. 볶으면 쟁반짜장면이 된답니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9돼지고기는 잡채용으로 준비해주세요.
호박은 채썰고 양파는 굵직하게 썰어주세요.
오이는 채썰어놓아주세요.
오징어는 먹기좋은 크기로 칼집을 내서 썰어주세요.
주꾸미는 다듬어놓고 칵테일새우는 한번 씻어서 준비해주세요.
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STEP 2/9물을 2컵반을 준비해서 끓으면 해산물을 데치고 건져서 찬물에 씻어주세요.
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STEP 3/9해산물 끓인물은 육수로 사용할거니까 버리시면 안되요~~
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STEP 4/9이제 후라이팬에 식용유를 두르고 달궈지면 돼지고기를 먼저 살짝 볶고
춘장을 넣어 30초정도 볶다가 다진파,다진마늘,생강을 넣어 향을 내고
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STEP 5/9여기에 소주나 청주를 부어 잡냄새를 없애주고 양파,호박을 넣고
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STEP 6/9굴소스,설탕을 넣어 간을 해주세요.
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STEP 7/9다 볶아지면 해물육수를 넣어 해산물도 같이 넣어 끓이고
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STEP 8/9다른 냄비에 생면을 삶아 찬물에 헹구어 전분기를 빼고
여기서 쟁반짜장을 하시려면 같이 볶아서 전분처리를 하면되고요.
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STEP 9/9그냥 부어 드시려면 면을 따뜻한물에 담가서 그릇에 올리고
끓인 소스에 녹말물을 섞어 농도를 조절해주면 완성입니다.
여기에 고명으로 오이채를 올리면 맛있는 해물짜장면 완성입니다.
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