집밥 백선생의 치킨스테이크 따라잡기
후라이드 치킨과는 너무나도 다른 고급진 치킨스테이크!!!
조리 과정이 복잡하지않고 손이 많이 가질 않아 훨씬 더 좋은 치킨스테이크를 맛보세요^^
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6백선생의 치킨스테이크를 만들기 위해서는 닭의 뼈를 발골해야 하는데요~
닭의 뼈를 모두 발골해내고 순살의 상태로 준비하여
맛소금과 후추가루를 충분히 뿌려 밑간을 하시고
닭에 밑간이 잘 스며들도록 돌돌 말아 냉장실에서 20분정도 숙성을 합니다~
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STEP 2/6팬이 달궈지면 닭의 껍질 부분을 밑으로하여 굽기 시작합니다~
식용유나 버터를 사용하지않아도 닭의 껍질에서 나오는 기름기 덕분에 닭이 잘 구워진답니다ㅎㅎㅎ
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STEP 3/6감자와 양파는 둥근 모양을 살려 1.5Cm의 두께로 썰어
구워지고있는 닭 위에 올려 뚜껑을 덮고 익혀주세요~
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STEP 4/6닭의 밑면을 확인해보시고 사진과 같이 짙은 갈색이나면서
바삭하게 구워졌다면
닭을 반대로 뒤집어주고 통마늘도 함께 올려줍니다~
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STEP 5/6닭이 거의 다 익었을때 팬에 고여있는 기름기와 수분을 모두 따라내시고
버터를 닭의 살 안쪽에 살살 밀어넣듯 녹여 풍미를 더해줍니다~
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STEP 6/6닭과 채소를 접시에 담고 치킨스테이크에 어울리는 소스를 만들어 봐야하는데요~
닭을 구웠던 팬에 버터와 다진마늘을 넣고 마늘의 향이 충분히우러나오도록 볶아주시다가
진간장, 설탕에 산미를 더해줄 식초를 넣고 끓이다가 물로 소스의 농도를 조절해줍니다~
접시에 담겨진 닭 위에 간장소스를 끼얹어주시면
행복한 맛의 백선생 치킨스테이크가 완성^^
- 닭을 구우실때는 팬을 충분히 달군 후에 닭의 껍질부분이 바닥으로 가게하여 굽기를 시작해주셔야 닭의 껍질에서 나오는 기름기로인해 닭이 바삭하게 구워진답니다~
닭과 채소를 익히실때엔 팬에 뚜껑을 덮어주시면 조리시간이 훨씬 빠르게 단축되지요^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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asuka0315리뷰별점요즘 치킨 한 마리 3만원 육박하는 시대에 이렇게 스테이크로 만들어먹는게 훨씬 더 저렴하면서도 건강하게 맛있네요, ㅎㅎㅎ~2022.08.13 20:54 -
에이스 매니저리뷰별점맛있게 만들어 먹어서 감사합니다2017.06.15 22:56쉐프의 한마디한번씩 별미로 드시기에 좋으실듯 해요ㅎ 예쁜 따라샷도 정말 감사합니다^^2017.06.24 23:05 -
현정0206리뷰별점정말 맛있더라구요ㅎㅎㅎ2015.09.12 10:18
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