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갓김치 넣은 굴비찜 - 딸에게# / 굴비찜 만드는법
노란장미

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생선을 너무나도 애정하는 남편~

조기찜 해달라길래

냉동실에 있는 굴비로

묵은 갓김치 넣고 굴비찜 해주었답니다.~

보통때는 굴비만 잘박하게

고추가루,파넣고 찜하지만~

굴비구이도 맛나지만

굴비찜도 밥도둑이랍니다.ㅎ

굴비찜


묵은 갓김치 굴비찜


굴비도 맛나고!~ 갓김치도 맛나고~!

갓김치 굴비찜만드는법

굴비2마리, 묵은 갓김치 한줌 - 들기름1,미림1

양념간장 - 파,마늘,청양고추,고추가루1t,간장1T

3년쯤 묵은 갓김치

요거 지져먹을려고 냉장고 한구석에 두었던것~

물에 씻어서 양념을 없애고

물에 담구어 묵은 맛을 빼네요~

시간은 갓김치 상태에 따라 다르니

먹어보고 김치맛이 남아있을 때까지~

갓김치 꼭짜서 준비~


칼등으로 꼬랑지부터 대가리쪽으로 긁어서

비늘을 벗겨요~

굴비는 비늘을 꼭 벗겨주세요~

초보자들이 가끔 하는 실수~

비늘을 안제거하기도 하더라구요~

그냥 넣으면 익으며비늘이 둥둥뜨고 ...

보기에도 안좋고~ 먹을때도 안좋다지요~


오늘은 찜을 할거라

내장도 제거했구요~

내장제거 안하고 끓이면 쓴맛이 난답니다.

지느러미는 잘라도 좋지만

오늘은 비주얼로 그냥둡니다.ㅎ


냄비에 들기름 조금 붓고~

씻은 갓김치깔고

손질한 굴비 얹고

미림 한술 굴비위에 뿌려주고~

양념장 위에 얹고

이때 양념에 간장은 양념이 섞일 정도로만~

굴비에 간이 있어서 간장은 조금만...

물을 한컵 정도 넣고 끓여요~

끓기 시작하면 불줄여 은근히 졸입니다.

굴비가 그리크지않아서 금방익어요~

국물을 끼얹어서 위까지 익혀줍니다.

한번 뒤집어 익혀도 되요~


갓김치 먼저 담고~

굴비를 얹어요~



남편 밥한그릇 뚝딱하며 먹고

갓김치 몇가닥만 남겨서

갓김치만 맛보았다는~ㅋ



갓김치도 살짝 생선냄새가 나면서

싫지않은 비린맛이랍니다.

함께 먹으면 쥑이죠~ㅎㅎ



굴비는 짭쪼름 하고 부드럽고~


요즘 굴비들은 짜지않아서

양념간장 넣어도 그리 짜지 않답니다.


갓김치에 굴비의 짠맛이 흡수되어

갓김치는 맛나지고요~


굴비찜

굴비~ 찜으로도 만들어보세요~

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