어묵꼬치 만들기
어묵꼬치 만들어 보겠습니다. 특히 대추를 넣어서 어묵의 기름을 잡아 보겠습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8냄비를 먼저 달군 후에 멸치를 볶아서 비린내를 날려줍니다. 그런 다음 무 슬라이스와 양파, 마른 다시마를 넣어줍니다. 끓는 물을 전기 주전자에 끓여서 1500ml 를 부어줍니다.
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STEP 2/8팔팔 끓기 시작하면 5분만 더 끓이고 다시마는 건져냅니다. 그래야 다시마의 걸쭉한 알긴산 성분이 나오지 않아서 국물이 걸쭉해지지 않아요. 양파 껍질 때문에 국물 색상도 더 예쁘게 나옵니다. 끓기 시작하면 불을 낮춰서 총20분 정도 끓여주시면 됩니다.
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STEP 3/8건더기는 건져 주시면 되구요.
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STEP 4/8어묵은 나무젓가락을 이용하여 홈질하듯 끼워주시면 됩니다.
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STEP 5/8어묵을 요렇게 끼워두었습니다.
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STEP 6/8전골냄비에 어묵꼬치를 돌려담고 가운데 대추 5알을 넣어줍니다. 대추는 너무 많이 넣을 필요는 없구요.
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STEP 7/8만들어 두었던 어묵 육수를 붓고 청주 1큰술, 소금 반큰술을 넣어 완성합니다.
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STEP 8/8어묵탕이 완성되었습니다.
어묵꼬치 맛보장 레시피
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