제철 호박잎과 강된장
제가 요즘 너무너무 좋아하는 호박쌈과 강된장입니다. 여름에 정말 마땅하게 할 것도 없고 입맛도 없을때 요 두가지면 다른 반찬이 필요없이 아주 맛있게 드실 수 있답니다. 맛있는 호박쌈과 강된장 만드는 법 정리해봐요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 육수
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노하우
조리순서
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STEP 1/6다듬은 호박잎을 깨끗하게 씻어서 찝니다. 호박잎 줄기 손질은 아욱이나 고무마 줄기처럼 끝부분을 잘라 껍질을 벗겨내요. 그렇지 않고 그대로 하면 질겨서 먹기가 나쁘거든요. 이렇게 호박잎을 줄기가 말랑할정도로 10분이상 쪄요.
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STEP 2/6그리고 강된장 재료를 손질합니다. 마른 표고버섯은 살짝 5분정도 물에 담궈두었어요.
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STEP 3/6무 한주먹분을 채썰어서 준비하고, 위 표고버섯과 양파 반 개를 잘게 썰어줘요.
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STEP 4/6감자 반개, 고추 4개도 송송 썰어두어요.
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STEP 5/6육수물 (또는 쌀뜨물)에 감자를 먼저 넣어 끓이다가 양파, 무, 표고버섯, 고추를 넣고 바글바글 끓여줘요.
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STEP 6/6그리고 된장과 고추장을 넣어 충분히 끓여줘요. (된장:고추장은 1:0.2~0.3정도.)
- 저는 냉장고에 육수를 넣어 둔게 있어서 육수로 했지만 쌀뜨물로도 가능해요. 또 강된장에 소고기를 볶아서 넣으면 훨씬 맛나지만 오늘은 소고기 없이 끓여봤습니다.
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