2인분
초급
재료
- 재료
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340g
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- 다진 돼지고기 밑간
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/6식용유 두른 팬에 고춧가루와 다진마늘을 넣고 볶아 향을 내주세요. 더 매콤하게 드시고 싶으면 고추기름 이용하셔도 좋습니다.
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STEP 2/6돼지고기 다진것을 넣고 함께 볶아주세요. 청주가 있으면 함께 넣고 볶아주세요. 취향에 따라 후춧가루도 약~~간 넣어주심 좋아요. 모두 누린내 제거를 위한 작업인데 굳이 없으면 생략하셔요.
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STEP 3/6고기가 절반쯤 익으면 다진 양파, 다진파, 다진고추를 넣고 함께 잘 볶아주세요.
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STEP 4/6재료가 잘 어우러지면 마파소스 재료를 모두 넣고 함께 잘 볶아 간을 맞춰주세요. 마지막에 녹말물로 농도를 맞춰주세요. 전 귀찮을 땐 생략하기도 합니다. 녹말이 들어가면 소스가 치덕하니 휘휘 감기는 느낌이 좋고 안들어가면 칼칼한 맛 그대로 살아있어서 좋아요.
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STEP 5/6두부는 끓는물에 데치거나 구워서 준비한 다음 두부가 부서지지 않게 소스와 잘 어우러지도록 볶아주세요.
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STEP 6/6마파두부덮밥 완성
- 1. 녹말물 만드는 비율은 녹말 :물 = 1 : 1입니다.
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