Name: 쭈꾸미볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쭈꾸미 7마리; 밀가루; 양파1/2; 청양고추 (or홍고추); 대파; 고추장 1T; 고춧가루 1T; 올리고당 1T; 진간장 1T; 굴소스 1T; 다진마늘 1T; 통깨 조금; 참기름 조금; 후추 살짝

쭈꾸미볶음 만들기

양념장이 간단해서 쭈꾸미만 깨끗하게 손질한다면 만드는 건 어렵지 않답니다! 제철요리 먹는 거 만큼 몸에 좋은 것도 없겠죠! 봄이라 나른하고 입맛없을 때 집나간 입맛을 소환해주는 매콤한 쭈꾸미볶음 만들기~ 맛있게 만들어드세요~

2인분

30분 이내

초급

유니죠아

[더보기] http://blog.naver.com/ryryry3880

재료

재료

양념

노하우

쭈꾸미 손질법
밀가루 조리법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/12

쭈꾸미 1팩을 샀는데 7마리가 들어있더라고요~ 손질이 되어있는 걸 샀어요! 그래서인지 쭈꾸미머리에 쌀이 없더라는 봄철 쭈꾸미는 머리에 쌀알같은게 가득 들어있어요. 그걸 좋아하시는 쭈꾸미매니아분들도 많으시죠! 흐르는물에 깨끗하게 헹궈주고요!
쭈꾸미 손질법 레시피
STEP 2/12

빨판에 불순물같은게 뭍어있을 수 있기 때문에 밀가루흡착효과를 이용해서 씻어줄꺼에요!
STEP 3/12

손으로 조물조물 밀가루를 뭍혀서 이걸 흐르는 물에 씻어주시면 되요!
STEP 4/12

야채는 전 많이 안넣었어요! 볶음이다보니, 양배추나 떡을 넣어도 맛있을꺼 같아요! 그치만 전 양파와 대파 홍고추만 준비했네요! 청양고추가 있으심 함께 넣음 더욱 매콤하겠죠~?
STEP 5/12

요렇게 손질한 쭈꾸미와 야채를 볼에 담아주고요!
STEP 6/12

쭈꾸미 양념장을 만들어줍니다~ 고추장 1T, 고춧가루 1T, 진간장 1T, 굴소스 1T, 올리고당 1T, 다진마늘 1T 양념분량 모두 한 수저만 기억하세요! 취향에 따라 가감할 수 있음
STEP 7/12

조물조물 버무려줍니다!
STEP 8/12

이대로 바로 볶아드셔도 좋구요! 어떤 요리든 양념숙성의 시간을 가지면 더욱 맛있다는 거~ 전 1시간정도 숙성했네요.
STEP 9/12

달군 팬에 고추기름을 둘러주었어요! 일반 오일을 두르셔도 돼요.
STEP 10/12

숙성한 쭈꾸미를 넣었는데 사진보시면 물기가 자작한거 보이시죠~? 숙성하면 저렇게 물이 나온답니다!
STEP 11/12

쭈꾸미는 오래 볶으면 질겨지기 때문에 센불에서 5분-7분정도만에 볶아주시면되요~
STEP 12/12

국물이 더 많이 생겼네요. 하지만 센불에서 볶게되면 요게 살짝 졸아지면서 밥비벼먹기 딱 좋은 양념이 된답니다!