Name: 간장 고추장 닭볶음
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1마리; 양파 1/2개; 고구마 1개; 양배추 약간; 대파; 라면 1개; 굵은소금 1큰술; 간장 5큰술; 물 5큰술; 고추장 1큰술; 맛술 2큰술; 매실원액 2큰술; 후추 약간; 다진마늘 듬뿍1큰술; 고춧가루 1큰술

간장 고추장 닭볶음

간장과 고추장의 만남 닭볶음 찜닭도 아니고 닭볶음탕도 아니에요. 그냥 닭볶음이랍니다. 그런데 맛있었어요~ 레시피 제가 해먹은 그대로 담아볼께요.

2인분

60분 이내

초급

제시

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재료

재료

닭데치기용

굵은소금
1큰술 구매

양념

간장
5큰술 구매
물
5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
매실원액
2큰술 구매
후추
약간 구매
다진마늘 듬뿍
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

닭고기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
굵은소금 조리법
간장 조리법
고추장 조리법
맛술 조리법
매실액 보관법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

닭은 다리와 날개를 제외 하고 뼈와 껍질을 발라주었답니다. 그리고 사이사이에 있는 닭기름도 제거해 주었어요. 닭에 기름이 정말 많이 붙어있어요. 귀찮지만 건강함을 위해서 제거해 주었어요.
STEP 2/6

물 1리터에 소금1숟가락을 넣고 팔팔 끓인후 닭에 담궈주었답니다. (잡내, 기름기 제거, 닭양념) 10분정도 담궈주었어요. 닭이 소금물에 담궈지는 동안 준비한 채소를 썰어주었답니다. 고구마, 양배추, 양파를 적당한 크기로 잘라주었답니다.
STEP 3/6

양념장을 만들어 놓은 후 닭과 채소를 넣고 양념해 주었답니다. 시간이 없어서 재우는 시간 없이 바로 익혀주었어요.
STEP 4/6

펜에 식용유 1숟가락정도 넣어준 후 양념한 닭을 넣어주었어요. 처음부터 샌불에서 하면 양념은 타고 닭은 익지 않는답니다. 중불에서 잘 섞어주면서 익혀주다가 3분정도 지나면 뚜껑을 닫고 약불에서 은은하게 익혀주세요. 중간중간에 뚜껑을 열어서 한번씩 섞어주면 된답니다.
STEP 5/6

닭다리는 중간에 칼로 칼집을 넣어서 속까지 잘 익게 해주었답니다. 채소에서도 수분이 나와서 딱 적당하게 있더라구요. 마지막에 라면을 넣을꺼라서 국물이 너무 없으면 안된답니다. 만약 국물이 없다면 물을 조금 넣어주세요.
STEP 6/6

닭다리까지 다 익었을때 라면과 대파를 넣고 센불에서 달달달 볶아주었답니다. 국물이 없게 볶아주는게 포인트에요. (라면은 데쳐주었어요)