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비바리

명절 만두떡국 끓이기

깔끔하게 멸치육수 내어서 명절 만두떡국 끓여봤어요.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [김치소 재료]
  • 묵은지
  • 두부
  • 돼지고기
  • 당면
  • 쪽파
  • 양파
  • 숙주나물
    [만두피 재료]
  • 밀가루
  • 까놀라유
    [떡국 재료]
  • 김치만두 4개
  • 떡국떡 1줌
  • 멸치육수 4~5컵
  • 느타리버섯 1줌
  • 당근 1토막
  • 쌈배추 4장
    [김치소 양념]
  • 간장
  • 참기름
  • 깨소금
  • 후춧가루
    [떡국 간]
  • 토판염 1작은술
노하우 영상
조리순서Steps
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김치는 물기 꽉 짜서 송송송 다지고, 당면은 불려서 삶아 다지고 , 숙주나물 삶아서 다지고, 돼지고기 다짐육에 기본 밑간하고, 전부 보자기에 싸서 물기를 다시 한번 꽉 짜주세요. 그리고 만두소에 간장, 참기름, 깨소금으로 밑간 살짝만 해주세요.
우리밀 밀가루에 까놀라유 약간 넣어서 반죽해서 냉장고에 30분간 두었다가 꺼내어 다시 반죽해서 만두피를 만들고 (귀찮으면 시판생만두피 사용)
반두피 안에 만두소를 채워 넣고 오무려 붙여서 만두 완성
냄비에 물을 넉넉히 넣고 국물용멸치와 다시마 넣어서 끓여 육수를 만들고
당근은 동글동글 썰어서 다시 4번 칼질해서 막대모양으로 썰고
쌈배추는 굵게 채썰고
느타리버섯은 2등분 하고
미리 끓여 놓은 멸치육수에 만두와 떡과 당근을 넣고 끓이다가 재료가 익으면 나머지 채소와 버섯을 넣고 토판염으로 살짝 간을 하고 완성합니다.
레시피 작성자About the writer
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