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재투성이

고추장찌개

소고기 국물을 우려내 얼큰하게 끓이는 고추장찌개 만드는 법을 소개해요. 국물 맛이 시원하고 얼큰해서 특히나 남자분들이 좋아하는 국요리 중 하나에요. 고추장찌개는 어떻게 만드나요~? 궁금해 하셨던 분들을 위해 오늘은 고추장찌개 만드는 법... 함께 해봐요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기국거리 220g
  • 오징어 2마리
  • 220g
  • 청양고추 3개
  • 느타리버섯 100g
  • 콩나물 1봉지
  • 대파 1뿌리
    [양념]
  • 고춧가루 4스푼
  • 고추장 2스푼
  • 마늘 2/3스푼
  • 소금 1스푼
  • 참기름 1+1/2스푼
  • 후추가루 약간
  • 멸치육수 3그릇
노하우 영상
조리순서Steps
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무를 사각모양으로 납작하게 썰어서 준비해요.
국거리용 소고기와 썰어놓은 무를 참기름 1스푼 반을 넣고 볶아주세요.
무와 소고기가 어느정도 볶아지면 코렐 밥그릇으로 물 2그릇을 넣고 약불에서 은근히 끓여주세요.
국물이 우러나는 동안 고추장찌개에 들어갈 재료를 준비해요. 오징어 내장과 눈을 제거하고 깨끗히 씻어 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
청양고추와 대파는 어슷썰기하고
콩나물은 깨끗히 씻어 체반에 놓아두고, 두부는 삼등분으로 썰어둡니다. 버섯은 갈래갈래 손으로 찢어서 준비해 놓아요.
소고기와 무를 넣고 약불에서 국물이 끓기시작하면, 그후 약 5분정도 더 끓여주세요. 소고기 국물이 충분히 우러나게 하기 위함입니다. 어느정도 끓었다 싶으면 고추장과 고춧가루를 넣고 잘 풀어주어요. 그리고, 정수 물 한그릇과 멸치와 다시마를 우려낸 육수 세 그릇을 부어주세요. (코렐 밥그릇 기준) 여기에 마늘, 소금과 함께 준비한 오징어, 버섯을 넣고 한소끔 끓인후 청양고추, 대파, 두부, 콩나물을 넣고 다시한번 끓여줍니다.
레시피 작성자About the writer

재투성이

http://304shj.blog.me/

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