황태강정 만드는 법
황태포를 가지고 요렇게 황태강정을 만들어 놓으면 어찌나 인기많은 효자반찬이 되는지 몰라요. 쫀득거리는 식감에 달콤, 짭쪼름 하면서도 뒷맛이 칼칼하게 느껴지는 황태강정 만들어 볼게요.
5인분 
90분 이내 
초급 준혁맘. 이윤서
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6황태포는 물이나 쌀뜨물에 잠시 담궜다가 위생비닐에 넣어 1시간 정도 불린뒤 황태포의 지느러미. 꼬리. 가시 등을 발라 주세요. 큼직하게 잘라준뒤, 물기를 꾸욱 눌러 짜주세요.
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STEP 2/6볼에 양념을 분량대로 넣은뒤 골고루 섞어주세요.
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STEP 3/6황태에 찹쌀가루를 골고루 묻혀주세요.
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STEP 4/6달군 후라이팬에 포도씨유(식용유)와 들기름 혹은 참기름을 1:1 비율로 넉넉히 두르고 찹쌀가루 묻힌 황태를 튀기듯 구워줍니다.
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STEP 5/6구워낸 황태를 넓은 냄비에 양념과 켜켜히 담은뒤 중불에서 조려주세요.
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STEP 6/6양념이 베어들고, 황태가 촉촉하게 윤기 나면 끝.
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