맛집도 부럽지 않은 집에서 끓이는 감자탕
뜨끈한 국물도 땡길 때 얼큰하면서도 구수한~ 감자탕을 끓여 보았어요.
뼈에 고기가 많이 붙어있어서 뜯어먹는 재미가 쏠쏠해요.
2시간 이상 
중급 준혁맘. 이윤서
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/18돼지 등뼈 3근은 칼집을 살짝 넣고 찬물에 담궈 2~3 시간 핏물을 빼줍니다. 중간에 물을 한번 바꿔 주세요.
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STEP 2/18양념장(고춧가루 12큰술. 다진마늘 6큰술. 다진생강 1큰술. 새우젓 6큰술. 국간장 6큰술. 청주 1/3컵. 후추 조금)을 만들어요
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STEP 3/18데친 시래기나 우거지 4줌에 양념장을 버무려 줍니다.
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STEP 4/18감자는 작은 크기의 감자로 껍질 벗긴후 물에 담궈두었어요.
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STEP 5/18찬믈에 담궈 핏물을 뺀 돼지 잡뼈 4근은 한번 살짝 삶아 주시면 핏물도 완전히 제거가 되고 누린내. 불순물도 제거할 수 있어요.
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STEP 6/18한번 끓여낸 돼지 잡뼈는 물에 헹군 뒤에 물기를 털고 냄비에 물과 함께 넣고 푸욱 ~ 끓여 주세요. (물의 양은 돼지뼈가 푹 잠기도록 부어주시면 되요.) 물이 끓으면 중불로 줄여 2-3시간 푸욱~ 끓여 주세요. 이때 대파 2대. 양파 1개. 생강 4쪽. 소주 1/2컵. 된장 3큰술을 넣어주세요.
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STEP 7/18돼지뼈가 우러나와 물이 뽀얘지면, 감자탕을 끓일 전골냄비에 육수. 돼지뼈 등을 넉넉히 담고 감자와 양념에 버무려둔 우거지나 시래기를 듬뿍~ 올려 끓여줍니다.
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STEP 8/18센불에서 끓이시다가 중불에서 뭉근히 끓여주세요. 끓이는 동안 구수한 냄새가 진동을~ (살짝, 간을 보시고 모자란 간은 소금으로 해주세요.)
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STEP 9/18감자탕 먹기직전에 넣으려고 깻잎. 팽이버섯. 청양고추. 대파도 썰어 두었어요.
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STEP 10/18돼지 등뼈 3근은 칼집을 살짝 넣고 찬물에 담궈 2~3 시간 핏물을 빼줍니다. 중간에 물을 한번 바꿔 주세요.
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STEP 11/18양념장(고춧가루 12큰술. 다진마늘 6큰술. 다진생강 1큰술. 새우젓 6큰술. 국간장 6큰술. 청주 1/3컵. 후추 조금)을 만들어요
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STEP 12/18데친 시래기나 우거지 4줌에 양념장을 버무려 줍니다.
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STEP 13/18감자는 작은 크기의 감자로 껍질 벗긴후 물에 담궈두었어요.
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STEP 14/18찬믈에 담궈 핏물을 뺀 돼지 잡뼈 4근은 한번 살짝 삶아 주시면 핏물도 완전히 제거가 되고 누린내. 불순물도 제거할 수 있어요.
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STEP 15/18한번 끓여낸 돼지 잡뼈는 물에 헹군 뒤에 물기를 털고 냄비에 물과 함께 넣고 푸욱 ~ 끓여 주세요. (물의 양은 돼지뼈가 푹 잠기도록 부어주시면 되요.) 물이 끓으면 중불로 줄여 2-3시간 푸욱~ 끓여 주세요. 이때 대파 2대. 양파 1개. 생강 4쪽. 소주 1/2컵. 된장 3큰술을 넣어주세요.
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STEP 16/18돼지뼈가 우러나와 물이 뽀얘지면, 감자탕을 끓일 전골냄비에 육수. 돼지뼈 등을 넉넉히 담고 감자와 양념에 버무려둔 우거지나 시래기를 듬뿍~ 올려 끓여줍니다.
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STEP 17/18센불에서 끓이시다가 중불에서 뭉근히 끓여주세요. 끓이는 동안 구수한 냄새가 진동을~ (살짝, 간을 보시고 모자란 간은 소금으로 해주세요.)
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STEP 18/18감자탕 먹기직전에 넣으려고 깻잎. 팽이버섯. 청양고추. 대파도 썰어 두었어요.
4.88
리뷰별점
포토 후기(6)
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sorau****리뷰별점렛피대로 했더니 최고의 감자탕이 됐어요. 남동생 내외도, 아이들도 엄지 척!!!!! 해주네요^*^ 감사합니다!!!!!2022.08.06 17:47 -
서승종리뷰별점맛있어요2020.03.16 15:56 -
Kim9999리뷰별점맛있게 먹었습니다2020.02.24 22:30 -
람보 미둥이 하리리뷰별점처음으로하는 감자탕아라 조심 스러위요 집에 손님 또 남편술안주 배울거라서요2019.09.18 16:36
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