추석명절음식 움파떡산적
궁중 떡볶이의 꼬치 버젼이라고도 말할 수 있는 <떡산적> 이예요. 실제로 같은 방법으로 만들어, 꼬치에 꿰지않고 볶아서 먹어도 참 맛있습니다. 아마 아이들도 간식삼아 아주 맛있게 먹을 수 있지 않을까 하는 생각이 드는데요. 명절이니만큼 좋은고기 선택해서 부드럽게 만들어 봤습니다.
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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한덩이
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움파사용
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- 양념
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- 떡밑간
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- 움파밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/5등심은 준비하신 떡의 굵기를 감안하여 세로 방향으로 잘라서 준비 하세요
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STEP 2/5고기는 익으면 줄어 들기 때문에 다른 재료에 비해서 항상 1센티 정도 크게 하셔야 한다는 것만 주의 하시면 되세요. 분량의 양념에 재어 놓습니다.
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STEP 3/5가래떡 가지고 계시면 3~4등분 잘라서 준비 하시고. 떡이 딱딱 할 경우에는 끓는 물에 데쳐서 물기를 제거 하고 사용해요. 떡이 말랑할 경우에는 들러 붙어서 잘 떨어지지 않기 때문에 흐르는 찬물에서 하나씩 떼어 물기를 제거하고 사용해요. 수분이 제거 된 떡은! 분량의 유장에 떡을 버무려 준비 합니다.
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STEP 4/5움파는 전체적인 재료와 같은 크기로 잘라 참기름과 소금으로 밑간을 해둡니다.
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STEP 5/5달궈진 팬에 오일을 두르고 떡, 고기, 움파의 순서대로 꿰어서 타지 않도록 앞뒤로 구워 주시면 끝입니다. 파를 많이 사용하실 것이면 떡, 파, 고기,파의 순서로 꿰어 주셔도 좋지요.
- 산적용 고기를 사용하실 때에는 칼등으로 두들겨 주신 후 양념 합니다.
산적 맛보장 레시피
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