4인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/10말갛게 씻은 시래기는 굵은 소금을 넣고 끓는 물에 데친다.
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STEP 2/10적당히 씹는 맛도 중요하니까 흰부분이 살짝 하게 익으면 차가운 물에 씻어서 물기를 짜주세요.
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STEP 3/10시래기를 제외하고 넣을 속재료 두부 반모, 국물 쪽 뺀 참치, 잘게 다진 양파(소자 한개)와 대파약간을 준비해주세요.
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STEP 4/10면보에 잘게 다진 시래기 보쌈 속 처럼 담아 꾹짜기 뭉글뭉글 두부 반모 또 담아 꾹짜주세요.
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STEP 5/10여기에 참치, 그리고 양파랑 대파 다진것 넣고 다진 마늘 약간만 넣어줍니다.
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STEP 6/10굵은 소금 반숟가락 넣으시고, 들기름 한숟가락 조금 안되게 퍼부어 주시고, 일반간장 반숟가락 넣으시고 여기에 깨소금+ 후추를 넣어주세요.
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STEP 7/10만둣속은 저렇게 손으로 으깨며 하나로 뭉쳐지면 딱 좋습니다. 너무 질다 싶으면 밀가루를 섞어가면서 만듭니다.
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STEP 8/10만두피에 물을 살짝발라서 만둣속을 넣고 빚어주세요.
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STEP 9/10모양도 내면 완성입니다.
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STEP 10/10만두 올리기 전에 찜기 밑바닥에 식용유 바르면 아주 눌러 붙지 않고 근사히 익으니 참고하도록. 김이 적당히 올를때 만두 올리고 한 10분 쪄줍니다.
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