Name: 화이트새우찜
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 화이트 새우 350g; 콩나물 2줌 (200g); 미나리 1줌 (100g); 양파 1/2개; 쪽파 3개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 표고버섯 2개; 식용유 2큰술; 들기름 1큰술; 들깨가루 3큰술; 참기름 1큰술; 고추장 3큰술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 매실액 2큰술; 향신즙 2큰술 (또는 맛술 이나 청주); 진간장 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 물엿 1큰술; 생강즙 1작은술; 후춧가루 약간; 소금 1작은술; 멸치다시물 1/4컵

화이트새우찜

얼큰하니 미나리향도 솔솔 나구요. 새우의 구수한 맛과 아삭아삭한 콩나물 그리고 얼큰한 국물이 일품인 화이트새우찜입니다.

5인분

60분 이내

중급

마이드림

재료

계량법 안내

재료

양념

고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
향신즙
2큰술 구매

또는 맛술 이나 청주
진간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
생강즙
1작은술 구매
후춧가루
약간 구매
소금
1작은술 구매
멸치다시물
1/4컵 구매

노하우

새우 손질법
새우 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
식용유 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
매실액 보관법
맛술 조리법
진간장 조리법
멸치액젓 조리법
소금 조리법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

채소는 깨끗히 씻어놓고 화이트 새우는 껍질을 벗기고 내장을 꺼내놓습니다.
STEP 2/8

멸치육수에 갖은 양념장을 다 넣어 골고루 잘 섞어놓습니다.
STEP 3/8

미나리는 깨끗히 씻어서 적당한 길이로 자르고 표고버섯도 굵직하게 채 썰고, 콩나물도 씻어서 건져놓습니다.
STEP 4/8

달군 팬에 식용유와 들기름을 두르고 양파를 먼저 볶다가 콩나물, 미나리순, 표고순으로 넣고 살짝 숨이 죽으면
STEP 5/8

화이트 새우와 양념장을 붓고 센 불에서 휘리릭 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 채소에서 물이 많이 나오고 콩나물이 가늘어집니다. 콩나물은 찜통에 쪄서 익힌 후 양념장에 살짝 버무리는 식으로 하면 더 좋아요.
STEP 6/8

풋고추와 홍고추, 쪽파 썬 것을 넣고
STEP 7/8

마지막에 들깨가루와 참기름으로 마무리합니다. 골고루 잘 섞어주세요.
STEP 8/8

화이트 새우찜 완성입니다. 새우 말고 쭈꾸미나, 작은 꽃게, 미더덕을 넣어도 좋을것 같네용. 들깨가루의 구수함이 참 좋습니다. 국물도 걸쭉하고요. 먹기 직전에 깻잎을 채 썰어서 올려도 향긋하니 좋겠어요. 먹고 남은 국물이 밥을 비벼도 좋구요. 국수를 넣어 비벼도 좋을 것 같아요.