1인분
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 오징어 초무침 재료
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- 충무김밥 재료
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- 오이, 무절임 배합초
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- 오징어 초무침 양념장
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- 충무김밥 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5오이, 무는 적당한 크기로 썰어 절임 배합초에 2시간정도 절여주세요. 급할 땐 한 시간 정도 절여서 사용하셔도 되세요~ 대신 오이는 사진보다 조금 얇게 써는게 좋겠죠? 2~3시간 정도 절여야 간도 잘 베고 꼬들꼬들 아삭하니 씹는 맛이 좋아요~
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STEP 2/5오징어는 껍질을 벗기고 몸통 안 쪽에 칼집을 넣어 끓는 물에 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 몸통 안 쪽에 칼집을 넣으면 조렇게 돌돌 말리고 바깥쪽에 넣으면 살짝만 구부러진.. 길쭉한 모양이 되어요~ 체에 데쳐진 오징어 사진 중 다리 하나는 그냥 삶아 초고추장 찍어 먹으려고 함께 데친 거에요. 요리에 사용된 오징어는 몸통 하나, 다리 하나 입니다.
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STEP 3/5볼에 데친 오징어, 절인 오이와 무, 분량의 양념장 넣고 조물조물 무쳐주세요. 절인 오이와 무는 꼭 짜서 물기를 제거한 후 무치세요.
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STEP 4/5완성입니다.
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STEP 5/5충무김밥용 김밥 싸기 : 따끈한 밥에 소금이랑 참기름 넣어 고루 섞고 (깨소금을 약간 넣어주셔도 되요. 전 생략) 김밥용 김은 세로로 2등분하고 김 위에 밥을 김의 2/3정도 적당히 도톰하게 펼쳐 깔고 말아주면 되어요. (말때 마지막 김에 물을 발라 말아주면 잘 붙어 깔끔하게 말리지요) 마지막으로 참기름 살짝 발라 썰어주면 충무김밥 완성입니다.
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