깐풍기
새콤, 달콤한 소스와 닭고기가 아주 잘 어울리구요... 게다가 매콤한 청양고추가 기름의 느끼함을 잡아주니..훨씬 맛있답니다. 카레가루는 닭고기의 잡내만 없애주는 역할을 해서.. 카레향이 깐풍기맛에 영향을 미치지 않는답니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 밑간
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- 소스
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- 녹말물
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노하우
조리순서
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STEP 1/10요건 하림에서 나오는 정육다리살. 한팩에 다리살이 3쪽 들어있어요. 껍질을 벗기고 기름을 떼고 나니 양이 팍 줄어버려서 2 pack으로 만들었어요.
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STEP 2/10기름을 제거하고 한입에 들어갈 크기로 잘라주세요.
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STEP 3/10간장, 카레가루, 생강가루, 후춧가루로 10분정도 밑간을 합니다. 카레가루를 조금 넣으면 닭냄새도 없어지고 좋아요. 없음 생략하셔도 되요. 이렇게 밑간을 하는 동안, 대파와 마늘, 고추등을 잘라 주고, 소스와 녹말물을 미리 만들어둡니다.
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STEP 4/10녹말가루에 밑간한 닭고기를 버무려주세요.
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STEP 5/10기름에 2번 튀겨주세요. 2번 튀기면 훨씬 바삭해지는거 아시죠? 소스에 한번 더 버무려야 하므로, 가능한 2번 튀겨주셔야 소스에 버무려진 닭고기도 바삭하답니다.
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STEP 6/10바삭하게 카레향이 솔솔나는 닭튀김이랍니다. 소스만들기가 귀찮으시면, 그냥 이렇게 드셔도 맛있어요.
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STEP 7/10올리브유 1T에 청양고추를 제외한 마늘과 붉은고추, 대파를 넣고 30초 정도 달달 볶아주시구요.
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STEP 8/10미리 만들어놓은 소스를 넣어줍니다.
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STEP 9/10소스가 바글바글 끓으면 녹말물을 넣어주시고 잘 저어 소스에 점성이 생기도록 하세요.
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STEP 10/10소스에 점성이 생기면 튀겨놓은 닭을 넣고 소스에 잘 버무려 주신 후 청양고추를 넣어주시면 됩니다.
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