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참 쉬운 깐풍기

깐풍기는 예전엔 만들기가 꽤 어렵고 까다롭게만 느껴졌던 중국요리였어요. 정식으로 하면 튀김옷에...소스에... 여전히 번거롭겠지만 간단한 방법으로도 그 맛을 즐길 수 있다면 좋지 않을까요? 팬 하나에서 끝내는 쉬운 방법으로 맛있고 멋있는 깐풍기를 만들었어요~
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭다리살 500g
  • 마늘 5개
  • 풋고추 또는 청양고추 2개
  • 2뿌리
  • 녹말가루 2큰술
  • 고추가루 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
    [양념]
  • 간장 3큰술
  • 설탕 2큰술
  • 식초 2큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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한 입 크기로 손질한 닭고기에 소금, 후추, 맛술, 고춧가루를 넣어 밑간을 해 두세요.
닭고기 밑간이 스며드는 동안 마늘은 편 썰고, 고추와 파를 썰어 놓습니다.
밑간이 된 닭고기에 녹말가루 2큰 술을 넣어 골고루 버물버물~ 10분간 두세요.
이래야 기름이 튀지 않고 바삭하게 구워져요.
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 닭고기를 튀기듯이 구워주세요.
익은 닭은 접시에 옮겨 기름을 빼 주고
팬을 다시 달궈 식용유를 살짝 두르고 편 썬 마늘을 타지 않게 구워주세요.
마늘이 익으면 썰어 놓은 고추를 넣고 미리 섞어 놓은 양념 소스를 부어 끓이세요.
간을 봐서 입맛에 맞게 간장이나 설탕을 추가하면 됩니다.
소스가 끓으면 튀긴 닭고기를 넣고 뒤적뒤적해서 국물이 없어질 때까지 조려준 다음 불을 끄고 다진 파를 넣어 섞은 뒤 깨소금을 뿌려주면 끄~읕!!
접시에 덜어 맛나게 드시와요^^
전 닭껍질을 모두 제거했는데 껍질을 좋아한다면 닭껍질에서 기름이 많이 나오니 튀길 때 식용유를 조금만 두르셔도 됩니다.

매운맛에는 청양고추 추가요~
레시피 작성자About the writer
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