3인분
2시간 이상
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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4센티
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8돼지갈비는 찬물에 담가 3시간 이상 핏물을 빼 주세요.
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STEP 2/8감자는 8토막으로 자르고 당근도 같은 크기로 잘라 모서리를 잘라 동글려 주세요. 양파도 비슷한 크기로 큼직하게 썰어 주시구요. 당면은 찬물에 30분정도 불리고, 가래떡은 2센티 길이로 잘라 준비하세요.
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STEP 3/8끓는 물에 소금 약간을 넣고 감자와 당근을 살캉하게 익힌 후 찬물에 행군 후 물기를 빼서 준비하세요. 국물이 좀 있게 갈비찜을 하실 땐 특히나 한번 삶아서 넣으시는게 국물이 깔끔해요.
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STEP 4/8돼지갈비는 잠길만큼의 물을 붓고 10분 정도 삶은 후 찬물에 행궈 주세요.
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STEP 5/8양념장을 모두 섞어 준비하세요.
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STEP 6/8냄비에 헹군 갈비를 넣고 물 2컵, 양념장을 넣어 끓이고, 끓어 오르면 약불로 줄여 푹 끓여 주세요.
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STEP 7/8국물이 반쯤 줄어 들면 감자, 당근, 양파 넣어 조금 더 조려 주세요.
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STEP 8/8불린 당면과 가래떡을 넣어 살짝 더 조려 간이 배면 접시에 담아 내세요.
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