2인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/3손질한 주꾸미는 주무르듯이 씻어 불순물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. (이때 먹물이 많이 묻어 있거나 불순물이 많으면 밀가루를 넣고 주물러서 세척 하세요.) 준비한 채소는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비 합니다. 팬에 고추기름을 두르고 주꾸미, 홍합, 새우, 고추가루, 다진마늘, 고추장을 넣고 볶아 줍니다. 볶다가 양배추, 양파를 넣고 함께 볶아 줍니다.
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STEP 2/3재료가 잘 섞이면 준비한 육수를 붓고 센불로 가열해 끓여 줍니다. (저는 굴육수를 준비해서 사용했어요.) 국물이 끓으면 후추와 소금을 넣고 간을 한후 한소끔 더 끓여 줍니다. 국물이 끓을 동안 생면을 준비해 조리시간에 맞춰 삶아 건져내 찬물에 헹궈 줍니다. 국물이 끓으면 준비한 청경채와 청양고추를 넣고 마무리 합니다.
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STEP 3/3데운 그릇에 면을 올리고 위에 짬뽕 건더기와 국물을 올려 냅니다.
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