설렁탕집 넓적 깍두기 맛내기
최고의 요리비결 최신애선생님 레시피에요. 후회없는 맛이 나올겁니다. 3키로 정도 먼저 해먹고 나서, 정말 맛나서 김장용으로 쪼매 많이 했어요.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/4재료준비부터 해볼까요. 레시피는 2kg지만, 전 8키로를 기준으로 했어요. 무가 5~6개 정도, 그리고 찰밥대신 찹쌀풀로 대신했어요. 8키로 정도 하니 1컵에서 1컵반정도 하면 될것 같더라구요. 요구르트는 좋은거 아니구 그냥 여러개 싸게 파는거 쓰라해서 고거 썼어요. 전 마른고추도 안넣었구요. 고춧가루 양도 줄였습니다.
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STEP 2/4무 2키로 기준으로 갑니다. 설탕 3T, 소금 3T 넣고 3~4시간 정도 절여줍니다. 중간중간 까불러 주시구요.
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STEP 3/4무가 절여진 동안 쪽파를 제외한 나머지 재료를 믹서에 갈아줍니다. (절일때 무청도 같이 절였어요. 30분정도) 다 절여지면 대충 물기를 털어내 고춧가루부터 넣고 버무려 줍니다. 고춧가루물이 좀 들었으면 모든 재료 넣고 버무려 주세요.
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STEP 4/4마지막으로 쪽파만 넣고 버무려 주면 끝입니다. 2kg정도면 하루 실온에 두었다가 냉장고로 가면 되구요. 전 8키로 정도라 며칠 두었어요. (3~4일정도, 전 신것이 좋아서)
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