Name: 오징어 볶음 & 오징어 덮밥만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 오징어 2마리 (소); 양배추 1줌; 양파 1/2개; 당근 약간; 깻잎 10장; 대파 약간; 고추장 3T; 고추가루 2T; 맛술 2T; 간장 1+1/2T; 참기름 1T; 올리고당 2T; 다진마늘 1T; 생강술 1/2T; 깨 1T

오징어 볶음 & 오징어 덮밥만들기

오징어볶음과 오징어덮밥입니다.

1인분

30분 이내

중급

봉자바리

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재료

재료

오징어
2마리 구매

소
양배추
1줌 구매
양파
1/2개 구매
당근
약간 구매
깻잎
10장 구매
대파
약간 구매

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법
깨 조리법

조리순서

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STEP 1/6

고추장 3T, 고추가루 2T, 맛술 2T, 간장 1½T, 참기름 1T, 올리고당 2T, 다진마늘 1T, 생강술 1/2T, 깨 1T를 넣고 양념장을 만들어줍니다.
STEP 2/6

오징어가 좀 작은거라서 두마리 사용하였답니다. 껍질을 벗겨만들면 더 깨끗한 오징어 볶음이 되지만 껍데기에 영양가가 더 풍부하기에 껍질채 만들었답니다. 통으로 링링 썰어서 준비하기.
STEP 3/6

양배추 한줌, 양파 1/2개, 당근 약간, 깻잎 10장, 대파 약간을 먹기좋게 채썰어 준비해둡니다.
STEP 4/6

후라이팬에..오일살짝 둘러서 센불로 깻잎과 대파를 제외한 야채 넣고 후딱 볶아주고 센불에서 후다닥 볶아야 물기가 많이 나오지 않는답니다. 야채가 오일로 코팅되듯 볶아지면 오징어와 잘 섞어둔 양념장을 넣어 후다닥 후다닥 볶아주세요. 오징어는 오래오래 볶지 않아야 맛나지요.
STEP 5/6

모든 재료가 잘 어우러지면 마지막으로 깻잎과 대파를 넣고 또 후다닥 잘 버무려지게 볶아지면 완성.
STEP 6/6

완성입니다.