4인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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4개
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1/3개
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1개
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2개
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조금
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조금
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- 양념
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1개
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2개
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1큰술
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1/2큰술
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500ml
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100ml
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150g
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400g
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1작은술
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50g
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30g
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조금
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400g
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노하우
조리순서
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STEP 1/4믹싱볼에 배 1개, 양파 2개, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ½큰술을 넣은 모습입니다. 양파와 배는 필히 칼로 다져야 맛이 좋아요. 믹서로 갈아버리면 영양소 파괴되고 좋은 맛을 내지도 못합니다.
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STEP 2/4믹싱볼에 진간장 500ml, 국간장 100ml, 설탕 150g, 물엿 400g, 맛소금 1작은술, 포도당50g, 구연산 30g, 참깨 조금 넣어서 저으면 양념이 거의 완성단계가 됩니다.
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STEP 3/4설탕등 양념들이 잘 녹도록 배합이 잘 되도록 거품기로 잘 저어준 다음.양념들이 다 녹았다고 생각되면 고운 고추가루를 넣습니다. 400g을 넣고 양념들과 고추가루가 잘 배합이 되도록 또 힘차게 저어준답니다.
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STEP 4/4재료가 준비되면 냉면을 삶아서 차가운 물로 깨끗히 씻어냅니다. 그 냉면위에 양념장 작은 국자로 한 국자를 넣어 주시고, 냉면김치 올리시고, 오이채와 삶은 달걀도 올리고, 그리고 참기름 살짝 넣은 다음 참깨로 마무리.
비빔냉면 맛보장 레시피
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