3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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5X5cm
- 양념
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조리순서
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STEP 1/9물 3컵(600ml)에 멸치와 다시마를 넣고 물이 끓으면 다시마는 건져내고멸치만 5분정도 더 끓여 다시물을 만듭니다. 멸치비린내는 내장에서 나는거니깐 내장만 제거하고 머리는 넣는게 좋아요. 눅눅하면 비린내가 잘 나니깐 끓이기 전에 마른팬에 한번 볶아주면 더 좋구요. 다시마의 맛성분은 강한 수용성이기 때문에 물에 담궈만 놔도 빠져나옵니다. 괜히 오래 끓이면 찐득한 알긴산이란 성분이 나와서 몸에 나쁜건 아니지만 국물맛이 탁해지죠.
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STEP 2/9분량의 양념재료를 섞은 다음 돼지고기를 조물조물해줍니다.
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STEP 3/9달궈진 팬에 기름을 두른다음 양념한 돼지고기를 볶아줍니다.
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STEP 4/9달궈진 팬에 기름을 두른다음 양념한 돼지고기를 볶아줍니다.
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STEP 5/9다시물과 김치국물을 넣고 센불에서 끓여줍니다. 집집마다 김치의 간 등이 다르니깐 물의 양은 조절하세요.
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STEP 6/9물이 끓기 시작하면 채썬 양파를 넣고 약불에 20~30분 정도 김치가 푹 익도록 끓여줍니다. 김치가 푹익으면 송송 썬 대파를 넣어 살짝 끓이다가 간이 모자르면 소금간을 살짝 해줍니다.
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STEP 7/9뜨거울 때 가위로 열심히 가위질을 해줍니다.
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STEP 8/9모든 재료가 잘게 썰릴때까지 가위질을 해주세요. 완성된 김치찌개, 밥, 조미김을 자른 김가루를 준비합니다.
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STEP 9/9밥에 김치찌개를 얹고 김가루를 얹어 슥슥 비벼먹으면 완성.
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