Name: 오렌지파운드 케이크
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오렌지 큰거 1개; 물 2T; 설탕 2T; 물엿 2T; 버터 200g; 계란 3개 (小); 설탕 180g; 박력분 200g; 베이킹파우더 1Ts; 오렌지술 2T; 피스타치오 조금

조리순서

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STEP 1/13

오렌지껍질을 갈아 넣을거라서 전처리 작업을 확실히 하셔야 합니다. 베이킹소다나 전용세제로 박박 닦아주고 오렌지를 뜨거운 물에 담가 왁스성분을 제거해 줍니다.
STEP 2/13

껍질은 강판에 갈아준 후
STEP 3/13

남은 오렌지는 얇게 슬라이스 해주고
STEP 4/13

냄비에 설탕,물,물엿을 넣고 녹여주고 슬라이스한 오렌지를 넣고 살짝 졸여 줍니다. 요기서 나오는 시럽을 미로와와 섞어서 나빠주를 만들어 케이크에 발라 줍니다.
STEP 5/13

틀에 버터를 살짝 발라주고 졸인 오렌지의 수분을 키친타올로 제거하고 엔젤틀 바닥에 밀착시켜 줍니다. 레시피는 18cm 언젤틀 1개 분량입니다.
STEP 6/13

말랑말랑한 버터에 설탕을 조금씩 넣어주며 크림화 시켜 줍니다. 저는 황설탕을 사용했어요.
STEP 7/13

버터가 분리되지 않게 노른자 부터 넣어주며 계속 휘핑.
STEP 8/13

계란작은거 3개를 모두 넣고 10분 이상 휘핑한 모습입니다.
STEP 9/13

박력분과 베이킹파우더를 섞어 체쳐서 넣고 가볍게 반죽하고
STEP 10/13

갈아두었던 오렌지 껍질과 오렌지술(없을땐 럼주)을 넣어 섞어줍니다.
STEP 11/13

틀에 체워주고 180도 오븐에서 40분간 구워준후 틀을 제거하고 식힘망에 식혀서 밀봉해 두었다가 다음날 드시면 파운드케이크가 부드럽고 맛있답니다.
오븐
STEP 12/13

오렌지시럽으로 만든 나빠주를 붓으로 발라준후
STEP 13/13

피스타치오를 잘게 다져서 뿌려주었어요.