고소한 피칸쿠키(No 밀가루, No 버터)
밀가루와 버터가 안들어가서 고소하고 향이 그대로 느껴진답니다. 피칸 가루로 만들어서 그런지 정말 고소하고 맛있더라고요.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6피칸은 믹서나 푸드프로세서로 갈아서 가루내어 준비합니다. 피칸가루에 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 2/6달걀을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 3/6한덩어리가 되게 잘 뭉쳐서 비닐에 넣어 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
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STEP 4/615g 정도로 반죽을 분할하여 동그랗게 굴려 패닝한다음 피칸을 꼭꼭 박으며 눌러줍니다. (정확한 등분이 중요해요, 눈대중으로 대충 등분하면 익는 시간이 달라져서 좋지 않아요.)
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STEP 5/6170~175도로 충분히 예열된 오븐에 12분간 구워냅니다. 쿠키를 구울땐 중간단 정도에서 구우시면 됩니다.
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STEP 6/6피칸 있는 부분만 고소한게 아니고 전체적인 향이 참 좋았어요. 모양도 꽤나 앙증맞으니 선물하기도 좋지 않나 싶어요. 게다가 버터랑 밀가루가 안들어가서 더 좋지 않을까 싶어요.
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