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마이드림

사르르 녹여줄께 아몬드 피넛버터쿠키

고소함의 극치 아몬드 피넛버터쿠키입니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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실온의 버터와 땅콩버터, 계란을 준비해놓고 먼저 버터와 땅콩버터를 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 잠시 믹싱해줍니다. 여기에 계란을 풀어서 조금씩 흘려넣어가며 믹싱해서 크림화시켜주세요. 버터가 설탕과 계란이 잘 믹싱되어 포마드상태로 부드러운 크림이 되어있을 겁니다.
여기에 박력분을 체 쳐서 넣고 바닐라액과 아몬드를 갈아서 넣고.. 대충 섞어준 다음 손에 비닐장갑을 끼고 반죽을 잘 뭉쳐서 길쭉한 원통형으로 성형해서 쿠킹호일 심지같은 둥근 원통형 심지 안에 유산지로 감싼 반죽을 넣어 냉동실에서 1시간 이상 굳혀줍니다. 반죽을 전자저울에서 똑같은 분량으로 나누어 모두 2개의 반죽으로 만들어놓았어요.
반죽이 단단히 굳었으면 꺼내서 계란흰자를 붓으로 발라준 다음 흰설탕을 골고루 묻혀 일정한 두께로 잘라 팬닝한 다음 170도에서 13분간 구워냈어요. 쿠키가 생각보다 빨리 구워지니 시간은 굽기상태를 보아가면서 적당히 조절합니다.

오븐

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