6인분 이상
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/3실온의 버터와 땅콩버터, 계란을 준비해놓고 먼저 버터와 땅콩버터를 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 잠시 믹싱해줍니다. 여기에 계란을 풀어서 조금씩 흘려넣어가며 믹싱해서 크림화시켜주세요. 버터가 설탕과 계란이 잘 믹싱되어 포마드상태로 부드러운 크림이 되어있을 겁니다.
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STEP 2/3여기에 박력분을 체 쳐서 넣고 바닐라액과 아몬드를 갈아서 넣고.. 대충 섞어준 다음 손에 비닐장갑을 끼고 반죽을 잘 뭉쳐서 길쭉한 원통형으로 성형해서 쿠킹호일 심지같은 둥근 원통형 심지 안에 유산지로 감싼 반죽을 넣어 냉동실에서 1시간 이상 굳혀줍니다. 반죽을 전자저울에서 똑같은 분량으로 나누어 모두 2개의 반죽으로 만들어놓았어요.
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STEP 3/3반죽이 단단히 굳었으면 꺼내서 계란흰자를 붓으로 발라준 다음 흰설탕을 골고루 묻혀 일정한 두께로 잘라 팬닝한 다음 170도에서 13분간 구워냈어요. 쿠키가 생각보다 빨리 구워지니 시간은 굽기상태를 보아가면서 적당히 조절합니다.
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