초코다쿠아즈
머랭을 올려서 만들어서 그런지 바삭한 식감보다 쫀득한 식감이고 아몬드 가루가 잔뜩 들어가서 고소한 냄새가 폴폴 나는 초코다쿠아즈입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 가나슈
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조리순서
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STEP 1/6차가운 달걀흰자를 준비해서 뿔이 뾰족하게 서는 단단한 머랭을 올려줍니다.
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STEP 2/6가루류는 체쳐서 준비한 다음 머랭과 함께
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STEP 3/6날리지 않게 섞어줍니다.
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STEP 4/6둥근 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣고 원하는 모양으로 짜줍니다.
(둥근깍지가 없으면 그냥 짤주머니 끝을 잘라서 쓰세요)
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STEP 5/6180도 정도로 예열된 오븐에 10~15분간 구워줍니다. (가지고 계신 오븐의 특성에 따라 조절하세요.
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STEP 6/6초코펜이나 짤주머니에 초콜릿을 넣고 뜨거운 물에 녹인 다음 적당한 크기로 뚫어서 그림을 그려줍니다. 초코가 넘 뜨거울때 하면 줄줄흐르니깐 적당히 식혀서 하세요.(그래도 잘 흐르니깐 주의하시고 연습해보고 하세요.)
- 이번에 저는 가나슈 만들지 않았어요. 하실때 한면엔 눈코입 그리지말고 뒷모습 처럼 샌드 하셔도 좋고 저처럼 초콜릿 녹인거나 초코펜으로 그림그리셔도 좋고요. 그림그리는 용은 초콜릿만 녹여서 사용하시면 됩니다.
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