Logger Script
깔끔하고 맛있는 멸치육수 만드는법..
하나

야식으로 잔치국수를 손수 끓여먹는 신랑 때문에(라면 못먹게 했더니..ㅋㅋ)

멸치육수는 항상 대용량으로 끓여놓습니다..

덕분에 찌개든~ 국이든~ 멸치육수가 필요할때마다 바 로바로 써먹을 수 있어서 저도 편하더라구요..

ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ

재료(2리터분량)
물(2리터), 손질다시멸치(한줌=30g), 다시마(10cm*10cm), 무(200g), 대파(1대), 양파(1/2개)

통후추(1작은술), 청주(1작은술), 국간장(1작은술), 구운소금(1작은술)

※ 모든 레시피는 계량스푼(1큰술=15ml),(1작은술=5ml), 계량컵(1컵=200ml)을 사용합니다.

※ 레시피는 멸치육수(2리터)분량이고, 사진은 멸치육수(6리터) 분량 사진입니다




스텐멸치육수통을 사용하면 지저분해지기 쉬운 육수를 깔끔하게 만들어주고, 뒷처리가 편해서 좋아요~

대파, 무, 양파는 적당한 크기로 썰고, 다시멸치는 내장과 머리를 제거한다.



냄비에 찬물(2리터)를 붓고 파, 무, 양파, 다시마, 통후추를 넣고 물이 팔팔 끓으면 다시마는 건져낸다.
※ 통후추(1작은술)가 없으면 일반 가루후추를(1/2작은술) 넣으세요~




다시마를 건져냈으면, 청주(1작은술) + 구운소금(1작은술) + 국간장(1작은술)을 넣고

15분~20분 정도 중불에서 끓여준다.
※ 멸치육수(2리터) 분량을 만들때 기본간이며
국수종류의 육수로 쓸땐 소금만 약간씩 추가시켜 주시면 됩니다.



모든 재료가 충분히 육수에 잘 우러났으면, 불을끄고 베보자기를 이용해서 맑은 육수를 걸러내주면 끝~!
저는 새우나 북어등을 넣지않고 멸치만으로 깔끔하게 우려낸 육수를 더 좋아하지만
기호에 따라 건새우나 북어대가리를 넣고 만드셔도 됩니다~ ^^



저는 한번 만들때 6리터 정도의 멸치육수를 만들고 용기에 담아 김치냉장고에 보관하고 있어요~
더 오래 보관하고 드시려면 지퍼백에 담아 냉동실에 얼려서 필요시마다 해동시켜 드시면 됩니다..^^
내일은 요걸로 맛난거 만들어서 찾아올께요~ ^_______^




스텐멸치육수통을 사용하면 지저분해지기 쉬운 육수를 깔끔하게 만들어주고, 뒷처리가 편해서 좋아요~


요리후기0 댓글60
아직 후기가 없습니다.
오늘 쿠팡 최저가 상품
04.18 14:45 기준
  • 역대최저가
    피카노리 반려동물 2단 유모차 코미 PECA1300 바닐라 베이지 × 1개
    45%242,390원

    134,430원

  • 역대최저가
    네이쳐리빙 마시멜로우 스판 전기종 선풍기커버 2p 그레이 43 x 103 cm
    40%14,304원

    8,620원

  • 역대최저가
    다담 된장찌개 양념 530g × 1개
    38%5,294원

    3,280원

  • 역대최저가
    프릴 시크릿오브 베이킹소다 주방세제 상큼한 오렌지향 700ml × 3개
    38%12,775원

    7,930원

  • 역대최저가
    듀라셀 오리지널 알카라인 건전지 AA 보관박스팩 20개입 × 1개
    34%14,257원

    9,380원

  • 역대최저가
    프릴 시크릿오브 베이킹소다 주방세제 상큼한 오렌지향 700ml × 1개
    32%3,885원

    2,640원

  • 역대최저가
    동원샘물 생수 500ml × 40개
    32%8,914원

    6,100원

  • 역대최저가
    퍼실 딥 클린 라벤더젤 플러스 드럼용 액상세제 본품 2.7L × 3개
    31%44,581원

    30,550원

  • 역대최저가
    데니그리스 유기농 사과식초 500ml × 1개
    31%7,214원

    4,950원

  • 역대최저가
    썬키스트 자몽 소다 600ml × 24개
    31%19,993원

    13,790원

  • 역대최저가
    오뚜기 작은밥 150g × 24개
    31%21,764원

    15,120원

  • 역대최저가
    데니그리스 유기농 사과식초 500ml × 1개
    30%7,094원

    4,950원

  • 역대최저가
    곰곰 플레인 베이글 6개입 720g × 1개
    30%6,473원

    4,530원

  • 역대최저가
    매직캔 리필 봉투 250R10BC 16L × 10개
    29%17,973원

    12,680원

  • 역대최저가
    레고 소닉 테일스의 어드벤처 보트 76997 혼합색상 × 1개
    29%70,435원

    49,990원

  • 역대최저가
    더미식 백미밥 작은공기 140g × 20개
    29%22,707원

    16,200원

  • 역대최저가
    삼육두유 고소한 두유 A 190ml × 24개
    28%12,426원

    8,900원

  • 역대최저가
    더미식 백미밥 작은공기 140g × 40개
    28%45,003원

    32,400원

  • 역대최저가
    오뚜기 맛있는 작은밥 150g × 30개
    28%26,218원

    18,900원

  • 역대최저가
    오뚜기 작은밥 150g × 60개
    28%52,300원

    37,800원

  • 역대최저가
    메탈카드봇 메가엠블러 두가지 변신로봇 비클모드 혼합색상 × 1개
    28%26,359원

    19,060원

  • 역대최저가
    오뚜기 작은밥 150g × 30개
    28%26,135원

    18,900원

  • 역대최저가
    네이쳐리빙 모던데일 뽀송 메모리폼 주방 발매트 버터 120x40cm
    27%15,586원

    11,340원

  • 역대최저가
    고향만두 종로 할머니도 모르는 고추지짐 맛의 비밀 만두 (냉동) 370g × 4개
    27%15,395원

    11,260원

  • 역대최저가
    해태제과 허니버터칩 미니 33g × 12개
    27%11,021원

    8,090원

  • 역대최저가
    네스프레소 에어로치노 4 우유거품기 4194-KR-SI-NE × 혼합색상
    27%123,136원

    90,390원

  • 역대최저가
    퍼실 딥클린 9중효소 라벤더젤 드럼용 액상세제 리필 1.5L × 5개
    26%36,921원

    27,200원

  • 역대최저가
    퍼실 딥클린 9중효소 라벤더젤 드럼용 액상세제 리필 1.5L × 4개
    26%29,530원

    21,760원

  • 역대최저가
    디펜드 남녀공용 안심 일자형 패드 주간용 30개입 × 1개
    26%8,700원

    6,450원

  • 역대최저가
    플랙커스 마이크로 민트 치실 8cm × 90개입 × 1개
    25%6,123원

    4,610원

  • 역대최저가
    씨그램 플레인 무라벨 탄산수 450ml × 20개
    25%10,988원

    8,290원

  • 역대최저가
    리콜라 스위스 허브 캔디 레몬민트 330g × 1개
    24%11,609원

    8,790원

  • 역대최저가
    마니커에프앤지 바사삭 치킨 닭다리 (냉동) 850g × 1개
    24%16,897원

    12,920원

  • 역대최저가
    퍼실 라벤더젤 딥클린 플러스 드럼용 액상세제 2.7L × 2개
    23%26,591원

    20,370원

  • 역대최저가
    곡물그대로21 크리스피롤 1.5kg × 1개
    23%21,345원

    16,440원

  • 역대최저가
    클룹 애사비소다 타트체리 탄산음료 500ml × 6개
    23%8,963원

    6,930원

  • 역대최저가
    에지리 미피 내열 유리 계량컵 5p 세트 투명 × 1세트
    22%37,242원

    28,870원

  • 역대최저가
    퍼실 딥 클린 라벤더젤 플러스 드럼용 액상세제 본품 2.7L × 2개
    22%26,267원

    20,370원

  • 역대최저가
    퍼실 파워젤 딥클린 드럼용 액상세제 리필 1.5L × 2개
    22%13,808원

    10,710원

  • 역대최저가
    씨그램 라임 탄산수 무라벨 450ml × 20개
    22%11,025원

    8,580원

멸치육수 맛보장 레시피
더보기