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메기맹이

동글동글 소스없이도 맛나요~ 미트볼



안녕하세요~~
오늘이 수능이로군요...
저는 하도 정신없이 치고 그래서 수능때 어땠는지 기억도 잘 안나요.
(오래되서 그런게 아니고?;;)
제가 수능칠땐 너무 더웠어요. 보통 수능땐 추웠었는데...
암튼 오늘 수능치시는 수험생들 시험 잘치시고...
수험생을 자녀로 두신 부모님들... 자녀분들 좋은 결과 있으셨음 좋겠어요. ^^

오늘은 제멋대로;;; 미트볼을 만들어봤어요.
평소에 그냥 밑간만 살짝한 미트볼은 스파게티에 넣거나 진한 소스에 먹어야 맛있지
미트볼 자체는 별로인듯해서 간장 등으로 밑간을 해줬더니
소스없이도 짭쪼름하니 맛있더라고요.










돼지고기 200~300g(제가쓴 양은 220g), 양파 1/4개 정도
밑간 : 맛술 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 후추 약간씩, 다진 마늘 약간







1. 돼지고기에 분량의 밑간 재료를 넣고 찰지게 치대줍니다.
고기는 좀 오래 치댈수록 잘지면서 잘 뭉치고 맛도 더 좋아진답니다.
너무 적게 치대주면 퍼석퍼석?해지거든요.



2. 밑간이 고기에 고루 섞이면 양파를 잘게 썰어서 고기와 함께 잘 섞어줍니다.





바로구우셔도 되고 한 30분 정도 냉장에 재어두셔도 좋아요.





3. 동글동글하게 빚어서 160도의 식용유에 살짝 튀겨줍니다.
기름을 좀 적게하려고 저는 굴려가면서 튀겼어요.
튀김가루를 발라도 좋지만 안바르면 더 생생한 맛과 건강에도 좋을듯해서 그냥 튀겼어요.
겉이 타고 속이 안익을수 있으니 높은 온도는 피하시구요.

나무 젓가락을 넣었을 때

160도는 넣은 뒤 1,2초뒤에 기포가 보글보글
170도는 넣은 뒤, 바로 기포가 살짝 보글보글
180도는 넣은 뒤, 기포가 마구마구 보글보글
-을 통해서 온도를 대충 알 수 있답니다.



4. 다되면 키친 타올에 기름기 빼서 드시면 된답니다~~
















다음엔 치즈넣어서 한번 더 만들어봐아야겠어요.
전엔 치즈도 넣어서 만들었었는데 아무래도 속에 치즈가 들어있다보니
고기층은 얇아서 더 잘익는거 같더라고요~~

그럼 즐거운 하루되시고 수능잘치셨음 좋겠고 수능 다 치시면 젊음을 불사르세요(;;)
건강조심하세요~~




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