소영맘은 아침에도 밥을 먹어야 하는 밥순이 ^^. 결혼전 아침에 뭐해줄까하는 친정 엄마의 말씀에 항상 하는 대답은 계란+양파국이나 달걀찜이었다. 반찬 필요없이 밥 말아서 부드럽게 먹을수 있는 메뉴니까 ^^ 이제 나이를 먹고, 결혼해서 내살림을 하다보니 새삼 느끼는 친정 엄마의 고마움! 그중에 하나가 매끼 따스한 밥 지어, 맛난 음식 만들어준 엄마의 정성은 세상의 모든 엄마가 그러하다해도 참으로 애틋하다 ㅡ,.ㅡ 날이 선선하고, 친정 엄마가 아파서 그런가 특히 엄마의 달걀찜이 더 생각나는 하루 ㅡ,.ㅡ ,,,,

퇴근하면서 땡깡이에게 오늘 반찬으로 뭐해줄까 했더니 달걀로 맛난거 해달란다 ^^ 마침 친정 엄마표 달걀찜을 먹고 싶던차에 요즘 세대에 사는 소영맘은 오븐에 달걀찜을 만들어봤다. 오븐에 달걀찜하기는 처음인데 부드럽고 고소해서 소영인 좋다고 하지만 소영맘은 친정엄마의 달걀찜이 먹고싶다 ㅡ,.ㅡ 개인적으로 우유보다는 맹물(=생수) 넣은 친정엄마표 달걀찜이 더 좋다 ^^

재료 : 달걀 1개, 우유 1컵, 소금과 후춧가루 약간씩, 햄 또는 실파 약간