유자청머핀

유자청머핀

임정민

꼭 만들어 보고 싶었던 유자청 머핀을 드뎌 만들었어요,,

지난 겨울 사두었던 유자청이 냉장고에서

자리만 차지하는것 같아서 처치하는 겸해서 만들었거든요,

유기농으로 키운 유자를 가지고 만든

유기농유자청이라고 해서 구입했던 건데 맛은 뭐,,똑같더라구요,

눈으로 직접 확인안해서 확실히 유기농인지는 모르겠지만,,

믿고 그냥 먹는 거죠 뭐,,ㅎㅎㅎ

겨울철에는 따끈하게 유자차로 마셨다가 날 풀리면서,,

찬밥?신세된 유자청을 없애고자,,

머핀을 만들었네요,,

의외로 맛이나 식감이 참 좋아요~^^

레시피는예예,,님 블로그 참고했습니다,,

맛있는 레시피 감사드려요~^^

박력분 120g, 아몬드가루 30g, 버터 100g, 설탕 60g

BP 3g, 달걀 1개, 우유 60g, 럼 10g, 유자청 80g,

실온에 미리 꺼내둔 말랑해진 버터는 크림화 해준후

설탕을 나눠 넣고 잘 섞어줍니다,

설탕이 서걱거리지 않을 정도로 섞인후

달걀을 넣고 재빨리 섞어요,

순두부?될까봐 걱정되시면 미리 달걀을 풀어준후

조금씩 부어가면서 섞어주면 수월하답니다~

체친 가루류도 나눠 넣고 주걱으로 살살 섞어요,

체친가루-우유-가루-우유-가루,,순서로

넣어준후 잘 섞어줍니다,

유자청도 넣고 가볍게 잘 섞어줍니다,,

틀에 반죽 부어준후 반죽위에 유자청을 적당히 올려요,,

유자청 올릴때 신경써서 올려줘야

나중에 굽고 나서 보면 예쁘게 된답니다,,

전 시간에 쫓겨 얼렁뚱땅 대충 올려서 구웠드니,,

모양이 안살더라구요,,ㅡ.ㅡ

170도 예열된 오븐에서 25분 내외로 구워내요~,,

정말 완전 맛있는 유자청머핀이랍니다,,

촉촉하고 부드러운 식감이 너무 좋은 유자청머핀이더라구요,,

유자의 쌉싸름함도 있고 달콤하면서도

촉촉함이 아주 좋아요~^^

저희 아이들도 맛있다고 잘먹긴 했지만,,

유자는 죄다 빼내고 먹었다죠!~,,

씹으면 맛이 이상?하다는 아들들,,ㅎㅎㅎㅎ

그래두 잘 먹더라구요,,

아이들 보다는 어른들이 좋아할만한 머핀같아요,,

제 입맛에 딱이었거든요,,^^

좀 달다 싶어서 다음엔 설탕양을 줄여서 만들어봐야겠어요,,

정말 맛이 좋은 머핀이랍니다~,,

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