가을에는 무가 참 맛있어요,.

맛있는 가을 무로 초간단 반건조 짱아치를 만들어 보세요.

요즘처럼 입 맛이 떨어지는 환절기에 조금 짭쪼롬한 짱아치나

매콤 새콤한 맛이 자극적인 반찬을 준비하여 보세요.

조금 강한 양념들이 침샘을 자극하여 입 맛을 돌게하는데

조금이나마 도움이 된답니다.

보통 짱아치들은 피클류를 제외하고는

만들어서 먹는데까지는 보름에서 한달.. 그 이상이 걸리지만,

맛짱식 반건조 짱아지는 하루 반나절에서 이틀 정도면 먹을 수 있답니다.

짭쪼롬하니 입 맛을 돌게하는데도 도움이 되고요.

간단하면서도 꾸미지 않는맛이.. 밑반찬으로 준비하기에 아주 좋답니다.

만들기도 간단하고, 실패가 없는 반건조 무 짱아지 만들어 보세요.

◈ 꾸미지 않은 맛, 맛짱식 반건조 무짱아지 ◈

말이야 맛짱식.. 어쩌구 적었지만,

별거 아니예요..^^;;;

걍 무 .. 무를 준비하여 채를 썰어 주세요.

저는 무생채정도의 두께로 썰었어요,

* 요즘은 아침저녁으로 서늘하고, 바람에는 볕이 강하니 말리가 쉽답니다..

더 쉽게 말리려면.. 선풍기 바람으로 말리면 됩니다.

썰은 무는 채반에 널어서 ..좋은 날은 밖에서 반나절정도 말려 주시고,

실내에서 말릴경우에는 선풍기 바람을 쐬면서 말려 주세요.

그럼 사진과 같이 겉이 꾸들꾸들 마른답니다.

그니깐 무의 겉만 마른정도예요.

저는 저녁에 썰어서 선풍기 바람을 좀 쐬면서 말렸어요.

무가 꾸들꾸들 마르면 양념장을 준비하세요

양념도 별거 없어요.

그냥 고추가루와 설탕, 물엿, 간장이 전부랍니다.

양념의 비율은

간장이 1: 설탕0.5: 물엿0.2 정도이고, 고추가루는 개인의 기호에 따라 넣으세요.

매운것을 못 먹는 아이들이 있다면 고추가루의 양을 줄이거나 생락을 하셔도 된답니다.

* 다른양념을 가미하면 맛이 덜해요. 그냥 위에 기본 양념만 넣어주세요.^^

준비된 양념장에 반건조한 무생채를 넣어 주세요.

양념이 골고루 묻도록 버무려 주시고,

* 파 마늘은 기호에 따라 넣어도 되지만, 반건조짱아치는 꾸미지 않는 맛을 강조한 것이예요.^^
처음에는 싱겁지만 간장에 무친후에 시간이 좀 지나면.. 간이 든답니다.

그래도 간이 더 센 것을 원하시면 액젓을 조금 첨가하시면 됩니다. 참고가 되시길요~^^

밀폐용기에 담고 수저로 꾹꾹..

잘 눌러 담으시고, 냉장고에서 반나절에서 하루정도 숙성을 시키면 완성이랍니다.

냉장고에서 숙성된 짱아치는 참기름만 조금 넣고 버무린후에 깨를 솔솔~!!

* 혹시 드시고 양념장이 남는다면 볶음양념으로 사용하시면 되고요..

밥반찬으로 먹어도 짭쪼롬 입 맛이 돌고,

(크~~ 맛짱의 경우에는 그런데.. 다른분은 어떨실런지?? ^^;;)

국에 밥말아서 반건조 장아치하고 먹었더니..ㅋ

아이들의 말을 잠깐 빌려 이야기 하자면.. 환상적인 궁합이라고 하네요..^^;;

(제가 적으면서도 부끄럽네요.. 가제는 게 편인것을..ㅋㅋ)

어찌거나 입 맛을 돌게한 짭쪼롬한 반찬임에는 틀림이 없구요.^^

도시락 반찬이나 두고 먹는 밑반찬으로 짱입니다.