6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 초콜릿반죽
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조리순서
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STEP 1/11실온에 두어 부드러워진 크림치즈와 버터를 부드럽게 풀어준 후 설탕을 2~3번에 나뉘어 넣어 서걱거림이 없도록 휘핑해주세요.
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STEP 2/11푼 달걀을 2~3번에 나뉘어 넣어 휘핑해주세요.
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STEP 3/11체친 박력분과 아몬드가루를 넣고 밑에서 위로 날가루가 보이지 않도록 살살 섞어줘요. 아몬드가루를 넣으면 머핀이 좀 더 부드럽고 촉촉해집니다. 없다면 넣지마세요.
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STEP 4/1112구 머핀팬에 유산지를 깔고 치즈반죽을 한스쿱씩 떠서 올려줍니다. 저처럼 아이스크림 스푼으로 사용하면 편해요. 없다면 숟가락으로 담아주셔도 좋고요.. 짤주머니에 넣어 짜주셔도 좋아요.
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STEP 5/11이제 위에 마블을 만들 초콜릿반죽을 만들어 보아요. 먼저 볼에 버터와 초콜릿을 넣고 뜨거운물에 중탕하여 녹여줍니다. 녹이는 동안 물이 들어가지 않도록 조심하세요.
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STEP 6/11그리고 다른볼에 달걀을 풀고 황설탕, 바닐라오일을 넣어 3~4분간 믹싱해 뽀얗게 거품을 내줍니다.
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STEP 7/11이런식으로 충분히 휘핑해주면 뽀얗게 거품이 올라옵니다.
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STEP 8/11그리고 아까 중탕해 녹인 초콜릿과 버터반죽에 부어준 후 살살 주걱으로 섞어주세요.
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STEP 9/11체친 박력분, 코코아가루를 넣어 가볍에 날가루가 보이지 않을정도로 섞어주고요.
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STEP 10/11치즈반죽 위에 숟가락으로 초콜릿반죽을 조금씩 올려줍니다.
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STEP 11/11그리고 젓가락으로 마블이 생기도록.. 반죽을 밑에서 위로 올라가며 마블을 내주고.. 예열된 180~190℃ 오븐에서 20~25분간 구워주면 됩니다. 젓가락으로 마블을 만들때 유산지가 조금 망가지고 해도 괜찮습니다. 이쁘게 치즈반죽이 위로 올라올 수 있도록 유산지 한쪽을 잡고 젓가락으로 밑에서 위로 올려가며 마블을 내주세요.
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