Name: 허브참치구이와 볶음밥
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 횟감용참치살; 겁질콘; 마늘; 당근; 밥; 허브; 소금 0.5작은술; 발사믹식초 1/2컵; 설탕 0.5큰술; 소금; 후추; 깨소금

허브참치구이와 볶음밥

다양한 허브를 참치에 발라 향이 가득베인 허브참치구이입니다. 집에서 간단히 만드는 양식요리 어떠세요?

4인분

60분 이내

초급

마이드림

재료

재료

횟감용참치살
구매
겁질콘
구매
마늘
구매
당근
구매
밥
구매

참치밑간양념

허브
구매
소금
0.5작은술 구매

발사믹소스

발사믹식초
1/2컵 구매
설탕
0.5큰술 구매

볶음밥양념

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
당근 손질법
당근 보관법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

횟감용 참치살(마구로)를 해동해서 키친타올로 물기를 제거해 두고 허브는 물에 씻어 물기를 쪼옥 빼두었어요.
STEP 2/8

허브는 모두 잘게 다져서 소금을 0.5작은술을 넣고 조물조물 잘 버무려둡니다 .소금간이 된 허브가루를 참치살에 묻혀 구우려고요.
STEP 3/8

후라이팬을 달군 후 올리브유를 넉넉히 두르고 불의 세기를 올려 뜨거운 상태에서 다진 허브를 골고루 묻힌 참치살을 올려 표면만 바싹하게 익혀줍니다.
STEP 4/8

속은 그대로 표면만 익혀주려면 불의 세기가 강하기 때문에 재빨리 굴려가며 익혀야해요.
STEP 5/8

익힌 허브참치살은 키친타올에서 기름기를 잠시 뺀 다음 적당한 두께로 썰어둡니다.
STEP 6/8

참치허브구이와 함께 곁들일 밥으로 껍질콩볶음밥을 준비했어요. 껍질콩은 잘게 썰고 당근도 다지고 마늘은 편으로 썰어줍니다.
STEP 7/8

팬에 기름을 두르고 마늘을 먼저 볶아 기름에 마늘향을 내주고 껍질콩과 당근을 충분히 익혀서 밥을 넣어 달달 볶다가 소금, 후춧가루, 깨소금으로 마무리했어요.
STEP 8/8

허브참치구이에 뿌릴 소스로 발사믹드레싱을 준비했어요. 발사믹식초 1/2컵에 설탕 0.5큰술을 넣어 잠시 보글보글 끓이다가 끈적해지면 불을 끄고, 잠시 식히면 끈적한 발사믹드레싱이 완성되지요. 접시에 볶음밥을 담고 허브참치구이를 곁들인 후 참치구이 위에 올리브오일을 살짝 두르고 통후추를 살짝 갈아서 뿌려준 다음 위에서 만든 발사믹드레싱을 뿌리면 완성이에요.