Name: 브런치로 굿! 부드러운~ 아메리칸 와플
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 버터 50g (녹인것); 설탕 30g; 달걀 노른자 4개; 우유 100g; 밀가루박력분 200g; 베이킹파우더 2g; 바닐라오일 1t; 달걀 흰자 4개; 설탕 50g; 과일; 메이플시럽; 휘핑크림; 초코시럽

조리순서

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STEP 1/10

먼저 볼에 달걀 노른자, 설탕, 바닐라오일을 넣고 거품기로 아이보리색이 나도록 2~3분간 믹싱해요.
STEP 2/10

이런식으로 2~3분간 힘차게 믹싱해주면 아이보리색이 난답니다. 팔이 조금 아프지만 살짝 쉬어가며 다시 돌려주고, 쉬고, 돌리고를 계속 반복했네요. 믹싱기계가 있으신분들은 믹싱기로 하셔도 되요~ 전 어자피 이따 머랭 만들때 믹싱기를 쓸거라서 노른자 거품은 그냥 손으로 해주었습니다.
STEP 3/10

그리고 우유와 녹인버터를 넣고 섞어주세요. 우유는 너무 차갑지 않는 미지근하게 만들어 넣어주시구요. 버터는 전자렌지에 돌려서 녹여주었어요.
전자레인지
STEP 4/10

체친 박력분, b.p를 넣고 날가루가 보이지 않을정도로 충분히 섞어줍니다.
STEP 5/10

이렇게 끈기가 있으면서도 살짝 되직하답니다.
STEP 6/10

그리고 이물질이 없는 깨끗한 볼에 달걀 흰자를 넣고 살짝 거품을 내준 후.. 설탕을 2번에 걸쳐 나뉘어 넣어 뿔이 설 정도로 단단하게 휘핑해주세요.
STEP 7/10

그리고 아까 되직한 반죽에.. 1/3정도 머랭을 넣어 덩어리가 없을정도로.. 부드럽게 섞어준 후 나머지 머랭을 넣어 가볍게 섞어줍니다.
STEP 8/10

머랭을 다 섞은 모습입니다.. 굉장히 끈기 있으면서도 부드러운 반죽이랍니다.
STEP 9/10

그리고 와플팬은 불에 어느정도 달궈 위, 아래 양쪽으로 기름칠을 충분히 해 반죽을 숟가락으로 하나당 크게~ 두스푼씩 올려줍니다. 뚜껑을 덮고 중불에 1분간 두고 다시 뒤집어서 중불에 1분, 또 뒤집어서 중불에 1분 또 뒤집어 중불에 1분간 구워줍니다. 총 4분간 구워주면 됩니다. 기름칠을 하기 전에 꼭 와플팬을 충분히 달궈주세요. 그리고 기름칠을 한 후 반죽을 올려야 달라붙지 않습니다. 한 몇번 하다보면 감이 잡힐거에요. 성질 급하신분들은 미리 열어봤다가 익지도 않은 상태면 모양이 이쁘지 않아 곤란해집니당. 주의하세요.
STEP 10/10

이렇게 노릇하게 구워진 와플은 식힘망에 올려 식히구요.그리고 함께 곁들여 먹을 휘핑크림과 체리, 블랙베리 그 외 과일들을 준비해주세요.

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