블루베리 머핀케이크

블루베리 머핀케이크

블루베리가 몸에 좋다는 방송을 보셨나요? 저는 못봤는데 방송을 시청한 남편이 시험공부하는 딸의 간식으로 만들어 주라는 엄명을 받고 만들어 봤어요 오늘도 버터없이 바나나를 버터대신 넣고 머핀을 구워봤답니다

6인분 이상

60분 이내

초급

밀키

재료

계량법 안내

주재료: 바나나 2개(200g), 설탕 50g, 계란 1개, 생크림 60g, 계피분 1/2ts, 박력또는 중력분 200g, 베이킹파우더 1ts, 베이킹소다 1/2ts, 냉동블루베리 1컵, 설탕 2큰술, 레몬즙 1큰술

조리순서

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STEP 1/6

냉동블루베리는 아무맛이 없어서 설탕과 레몬즙을 넣고 잠시 재워두었다가 사용했어요
STEP 2/6

오늘도 버터대신 완숙 바나나를 사용해서 블루베리 머핀을 만들어 봤어요 바나나에 설탕을 넣고 거품기로 꾹꾹 눌러주면 금방 바나나가 풀어진답니다 생크림과 계란을 넣고 힘차게 휘핑해 주세요 전기휘핑기가 있다면 사용하시고 없으면 팔이 좀 아프더라도 충분히 휘핑해 주세요
STEP 3/6

바나나의 향을 줄이기 위해 계피가루도 조금 넣고 체친 가루류를 넣고 가볍게 섞어 주세요
STEP 4/6

주걱으로 대충 섞어서 날밀가루가 보일때 블루베리를 넣고 가볍게 섞어 줍니다 너무 많이 섞으시면 색도 변하고 머핀이 포근하지않고 찔깃한 머핀이 된답니다
STEP 5/6

오븐팬에 머핀틀을 올려놓고 머핀컵에 반죽을 수저로 두수저 또는 아이스크림스쿱으로 한스쿱반정도 담아 주세요 저는 조금 남겨둔 블루베리를 위에 몇개 올려 주었어요
STEP 6/6

190도로 충분히 예열한 오븐에 25~30분간 구워서 꼬치테스트하시고 오븐에서 꺼내 주세요 냉동블루 베리가 들어가서 굽는 시간도 5분더 길게 온도도 다른 머핀 구울때 보다 높여서 구웠답니다 구운후 틀에서 꺼낸 블루베리 머핀을 식힘망에 올려 식혀 주세요
오븐

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