요즘 제철인 애호박, 감자를 너무 사랑해주고 있는것 같아요~ㅎㅎ
애호박은 주로 새우젓에다가 볶아서 많이들 해먹는데..
저는 요게 더 맛있는것 같더라구요~^^
짭쪼롬한 양념의 감칠맛이 좋은 애호박무침이에요~
쫄깃쫄깃한 바지락살과 같이 무쳐놓으면.. 밥한그릇이 뚝딱이랍니다~^^
그럼..같이 만들어볼까요~^^
yeye yeye yeye yeye 애호박 바지락 무침 yeye yeye yeye yeye
재료: 애호박1/2개, 조갯살120g, 쌀가루3숟갈, 소금약간
양념장: 청양고추1개, 다진파1숟갈, 다진마틀1/3숟갈, 간장2/3숟갈, 참치액2/3숟갈,
참기름1숟갈, 깨소금1숟갈
먼저.. 애호박은 납작하게 반달썰기해서 소금약간을 뿌려
10분정도 절여주세요~
두께는 너무 얇은것보다는 약간 도톰한게 좋아요~
애호박이 절여지는동안 바지락살은 끓는물에 청주약간넣고
익혀준후 체에받쳐 물기빼주세요~
호박은 소금에 절인상태 그대로 물기닦지말고
쌀가루를 뿌려 묻혀주세요~
저는 방앗간에서 빻아온 맵쌀가루 사용했는데..
시판쌀가루 사용하셔도 된답니다~^^
찜기에 젖은베보자기를 깔고 쌀가루입힌 애호박을
평편하게 담아준후..
센불에서 물이끓어 김이오르면 찜기를 올려..
10분정도 쪄줍니다~
이때..애호박을 넘 얇게 썰면.. 찌고난후 애호박이 곤죽이 되어있으니 약간 도톰하게~~
애호박을 찌는동안 양념장재료를 만들거에요~
청양고추는 송송 썰어주고.. 모든 양념장 재료를 넣고 섞어주기만하면 완성~!!
양념장은 작은 그릇에 만들지 말고..
큰볼에 만들어주세요~
나중에 요기다 바로 호박이랑 조갯살 넣고 버무려줄거거든요~^^
다쪄진 애호박이에요~^^
요대로 한김 식혀주세요~~
요런방법으로 하는게 꽈리고추찜도 있죠~~
똑같이 만들어드심 될거에요~^^
양념장 만들어놓은 볼에
한김 식힌 애호박이랑 물기빼놓은 조갯살을 넣고
살살~~ 버무려주세요~~^^
힘주어 양껏 버무렸다가는 호박 다 물러터져요~ㅎㅎ
완성된 애호박 바지락무침이에요~~^^
윤기도 빤질빤질하고 짭쪼롬한게 밥반찬으로 아주 그만이에요~
새우젓에다가 볶은거보다 더 맛있으니까 한번 만들어 드셔보세요~ㅎㅎ
요렇게 밥위에다가 호박이랑 조갯살이랑 같이 척~ 올려서..
젓가락으로 밥이랑 같이 집어 먹어주면..
흐미~~ 밥도둑이 따로 없어요~~^^
요즘 애호박이 값도 싸고 영양가도 많아 아주 맛있을때에요~
저녁 밥상에 올려보심이 어떠실지~~^^
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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