이가 약한 부모님 간식으로 이만한게 없어요~ 고구마, 우유(두유), 달걀 딱 3가지로 만드는 고구마퓨레!
지난 주말에 친정 갔다가 엄마 밥상을 보고 마음이 좀 그랬어요.
반찬이 다 국에 말아진 밥, 부드러운 계란찜, 이런 것들뿐이더라고요.
여쭤보니 요즘 씹는 게 힘드셔서 딱딱한 건 아예 손을 안 대신대요.
그날 마트 들렀다가 고구마 한 박스 사서 뭐라도 만들어드려야겠다 싶었는데,
마침 냉장고에 생크림이랑 계란이 있길래 바로 시도해본 게 이 고구마퓨레예요.
결과는 대성공.
숟가락으로 뜨자마자 그냥 스르륵 뭉개지는 질감이라 씹을 필요가 거의 없더라고요.
어르신 간식으로도 좋고, 아이 이유식 후기 간식으로도 활용도가 높아서 레시피 정리해봅니다.
1인분 
20분 이내 
아무나 
씹고 삼키는 데 어려움이 있는 분들을 위한 부드럽고 영양가 있는 레시피를 소개합니다.
조리순서
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STEP 1/7전자레인지 찜기를 이용해 고구마를 쪄줍니다.
(일반 찜기 가지고 있으신 분들은 사용하셔도 좋습니다)찌는 시간은 전자레인지 사양에 따라 다르니 30초~1분씩 짧게 끊어 돌려, 상태를 보고 조절해주세요. 젓가락이 부드럽게 푹 들어간다면 딱 알맞습니다.
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STEP 2/7달걀은 12분~13분 정도 삶아놔주세요.
고명용이기 때문에 노른자가 완전히 익은 완숙이어야 해요.삶아진 달걀은 얼음물에 담궈두시면 껍질을 더 수월하게 깔 수 있답니다~
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STEP 3/7찐 고구마를 으깨줍니다.
이때 소금 한 꼬집을 넣어 살짝 간을 더해주세요.
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STEP 4/7생크림 한 큰술을 넣어 농도를 맞춰줍니다.
퍽퍽한 고구마를 부드럽게 만들어주는 단계라 생크림이 없다면 우유나 두유로 대신하셔도 좋아요.고구마가 숟가락으로 부드럽게 뭉개질 때까지 양 조절을 해서 넣어주시면 됩니다.
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STEP 5/7그릇에 동그랗게 모양을 잡아 냉동실에 10분간 보관해주세요.
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STEP 6/7미리 삶아둔 달걀에서 노른자를 분리해 체에 걸러주세요.숟가락을 사용해 꾹꾹 눌러주면 잘 걸러진답니다~
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STEP 7/7걸러진 노른자 가루를 고구마 퓨레 위에 잘 얹어주시면 완성입니다!
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