가지 샌드위치 레시피 잠봉햄 치즈로 가지 맛있게 먹는법
다이어트할 때는 포만감은 챙기면서도 부담 없이 먹을 수 있는 메뉴를 찾게 되는데요.
오늘은 가지를 조금 색다르게 즐길 수 있는 가지요리 레시피를 소개해드릴게요.
가지를 동그랗게 구운 뒤 치즈를 녹여 도우처럼 만들고,
잠봉햄과 루꼴라, 아삭한 사과를 넣어 반으로 접어봤어요.
특히 아이가 먹으면서도 가지로 만든 도우라는 걸 생각하지 못할 정도로 맛있게 먹었어요.
가지 특유의 물컹한 식감 때문에 가지를 잘 먹지 않는 분들도 이렇게 만들어보시면 맛있게 드실 수 있어요.
그럼 가지 맛있게 먹는법, 지금부터 시작할게요.
1인분 
20분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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또는 모짜렐라
조리순서
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STEP 1/7가지는 깨끗하게 씻은 뒤 0.3~0.4cm 정도 두께로 동그랗게 썰어주세요.
썰어둔 가지는 키친타월로 앞뒤를 꾹꾹 눌러 수분을 충분히 제거해주세요.
사과 1/2개는 얇게 슬라이스한 뒤 가늘게 채 썰어주세요.
사과는 미리 썰어두면 갈변이 생길 수 있으니 가지가 완성되고 충분히 식은 다음 썰어주는 것이 좋아요.
루꼴라도 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 완전히 제거해주세요.
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STEP 2/7팬은 중약불로 충분히 달궈주세요.
달군 팬에 가지를 동그란 원형 모양으로 빈틈이 너무 많지 않게 깔아주세요.
가지 위에 하바티 치즈 또는 모짜렐라 치즈를 골고루 올려주세요.
가지 사이사이 빈 공간까지 치즈가 골고루 들어가도록 올려주세요.
치즈가 녹으면서 가지가 서로 붙어 하나의 도우처럼 만들어져요.
뚜껑을 덮고 약불에서 1~2분 정도 치즈를 녹여주세요.
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STEP 3/7치즈가 어느 정도 녹으면 뚜껑을 열고 불을 중약불에서 중불 정도로 올려주세요.
이 상태에서 1~2분 정도 더 구워 치즈 바닥이 노릇노릇해지도록 익혀주세요
치즈가 노릇하게 구워지면 불을 끄고 잠시 식혀주세요.
너무 뜨거울 때 뒤집으면 모양이 흐트러질 수 있으니 치즈가 살짝 굳은 뒤 뒤집어주세요.
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STEP 4/7조심스럽게 뒤집은 뒤 다시 중불에서 반대쪽도 노릇하게 익혀주세요.
반대쪽까지 익으면 불을 끄고 한 김 식혀주세요.
이때 팬에 나온 치즈의 기름이나 가지에서 나온 수분이 많다면 키친타월로 가볍게 눌러 닦아주세요.
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STEP 5/7가지 도우가 어느 정도 식으면 한쪽 면에 홀그레인 머스터드를 얇게 발라주세요.
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STEP 6/7그 위에 잠봉햄을 올리고 루꼴라, 채 썬 사과 순서로 올려주세요.
마지막으로 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려주세요.
가지 도우의 한쪽을 들어 올려 반으로 접어주세요.
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STEP 7/7치즈의 고소함에 잠봉햄의 짭조름한 맛,
사과의 아삭하고 은은한 단맛에 루꼴라의 향긋함까지 더해져 가지가 정말 맛있게 느껴졌어요.
평소 가지를 색다르게 먹어보고 싶었다면 이렇게 만들어보세요.
가볍지만 든든한 한 끼가 필요할 때도 잘 어울리는 메뉴예요.
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